螃蟹和柿子都是生活中比较常见的两种食物,它们的吃法比较多,含有多种营养成分,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃螃蟹和柿子,但是螃蟹和柿子是不能一起吃的,不然会影响营养吸收,还会引起肠胃不适,导致胃结石等。
螃蟹加柿子吃了会怎样
1、影响身体对营养成分的吸收
柿子中含有大量的鞣酸,如果和螃蟹一起吃的话,就会导致鞣酸和螃蟹体内的蛋白质、钙质以及铁元素结合成分沉淀,这样会影响身体对各种营养成分的吸收,从而造成营养浪费。
2、引起肠胃不适
柿子中的鞣酸会和螃蟹中蛋白质、钙质结合生成沉淀,这些沉淀物质吸附在肠胃粘膜就容易引起腹痛、腹胀等各种肠胃不适症状。
3、引起胃结石
柿子和螃蟹一起吃会产生不溶性沉淀物,如果长期这样食用的话,就会增加患胃结石的几率。
螃蟹和柿子间隔多长时间可以吃
吃了柿子多久能吃螃蟹,与个人的消化能力、柿子的成熟程度有一定关系。建议吃完柿子间隔3-4个小时,待胃中柿子完全排空后再吃螃蟹,并要控制好食用量。
对于流传的柿子和螃蟹同吃会形成砒霜,即三氧化二砷的观点,早已证实为谣言,不可相信。因为一般在合格的水环境中饲养与捕捞的螃蟹,体内含有的砷较少,而柿子中的维生素C成分也较少,所以形成砒霜对人体产生毒害作用的可能性较小。
理论上讲,不成熟的柿子含有大量鞣酸,螃蟹含有丰富的蛋白质,两者在胃中相遇,形成不溶解的硬块,也称胃石。但不成熟的柿子很涩,难以下咽。人们喜欢吃的柿子是甜柿子,含有鞣酸量较少,和螃蟹一起吃也不会形成胃石,因此柿子和螃蟹可以一起吃。但应注意,柿子和螃蟹都属于寒性的食物,如果柿子、螃蟹吃得过多,会伤及脾胃。如果脾胃虚寒、消化功能弱的人士,单独吃柿子或螃蟹都可能出现消化道的症状,建议两者不要一起。
综上,成熟的柿子与螃蟹可以一起吃,若既往有消化不良,或脾胃功能较差的人群,则应适当间隔食用二者的时间,并注意少量食用,以免引起胃部的不适。
螃蟹为什么不能和柿子一起吃
柿子中含有较多的鞣酸、维生素C,螃蟹内含有大量的蛋白质,大量进食柿子与螃蟹后,柿子与螃蟹形成的沉淀物沉积在胃部,鞣酸与蛋白质结合产生结块,可能会出现胃痛、胃胀,以及消化不良、食欲下降等不适症状,影响人体对维生素、蛋白质,以及钙、磷、铁等营养物质吸收。
同时中医理论中认为螃蟹和柿子都为寒性食物,二者一起吃可能会加重体内寒气,出现脾胃湿寒表现,尤其是本身脾虚体寒、阳气不足的人群,将两者一起吃更容易出现寒气淤积肺腑等情况,因此存在脾胃虚寒以及腹痛便溏的人群,应该及时控制两种食物的进食量。
建议想吃柿子和螃蟹的人群可以食用其中之一后,间隔一段时间再食用另一种,以免产生上述不良症状。同时在螃蟹的制作过程中可以适当加入生姜、酒等温性食物,从而中和螃蟹中的寒气,同时可以减少螃蟹对胃肠道的刺激。