蛋卷蒸碗的做法？
老姜切细泡水，用手捏捏姜丝，让姜味出来。
所有调料放入搅拌上劲，分次少量加入姜汁水，每次搅拌上劲再加下一次。
12克小麦淀粉溶解于25克水中，充分融合后敲入2个鸡蛋，用力打匀。
热锅冷油，锅里抹上少许油，小火状态下倒入蛋液，快速转动锅子，等蛋皮凝结后取出来。
等蛋皮冷却后，用刀切成长方形。均匀的抹上一层肉馅。
前后同时慢慢的卷起来，在合拢处抹上一点蛋液粘牢，用手整形，放入抹油的盘子里。水开后蒸6分钟，取出冷却待用。可以整条的蛋卷放冰箱冷藏或冷冻，随时就能煮汤或蒸热了吃。
冷却好的蛋卷切小段，均匀的铺在抹过油的碗里。
大白菜和泡发好的香菇用少许油和盐腌制一会，铺在碗里，压实，与碗口齐平即可。碗里放入高汤或开水，放入上汽的蒸锅蒸制6分钟。
用个大平盘倒扣蒸碗，能轻松的完成漂亮的蛋卷。
传统美食做法？
1：鸡枞黄鱼卷
原料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量
美食做法：
1.把鸡菌治净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝。
2.在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷入笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡菌的汁水，美食成功了！
盐津传统年菜猪肉蛋卷做法？
。以下是其中一种做法：
材料：
- 猪肉馅
- 鸡蛋
- 葱花
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 淀粉
步骤：
1. 将新鲜的猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和淀粉，搅拌均匀腌制一段时间。
2. 打入适量的鸡蛋，加入葱花，搅拌均匀备用。
3. 取一小勺肉馅放在鸡蛋液上，用筷子轻轻搅拌，使肉馅均匀地附着在鸡蛋液上。
4. 将鸡蛋液倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄。
5. 煎好的鸡蛋卷取出，切成适当的大小即可。
这是一种简单的做法，你可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助！
传统猪肉蒸碗的做法？
1.肥瘦相间的三线五花肉切成大方块，处理一下猪皮上的杂毛，放入凉水锅中，加入葱姜、干辣椒、少许花椒、料酒、烧开之后撇去浮沫，加入酱油、糖色、盐、味精、鸡精、少许的十三香入一下底味，也可以直接白卤，煮至断生即可捞出，擦干表皮上的水分，猪皮表皮抹上蜂蜜或者老抽酱油。可以往表皮再抹点盐，这样可以在炸的时候防止油溅出来伤人。
2.三四成热，肉皮朝下，放入油锅炸至表皮起虎皮即可捞出控油，再泡入猪肉的原汤冷却，或者泡入冰水片刻。
3.将肉块捞出切成约1厘米厚的大片，摆入蒸碗，浇上同上熬好的料水，上锅蒸1小时以上即可出锅装盘，汤汁勾薄芡淋在肉上即可。
传统蒸豆丝的做法？
用料：马铃薯丁(脱水)500g、淀粉200g； 调料：食盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量、鲜贝露适量；
蒸豆丝的做法；
1.土豆去皮洗净；
2.干淀粉放盆中；
3.用菜擦直接擦丝于淀粉上；
4.拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉；
5.蒸锅中刷油；
6.把拌好的土豆丝放进蒸锅中；
7.上火蒸五六分钟即可；
8.大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、鲜贝露、盐、鸡精调好蒜汁；
9.把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上；
10.拌匀即可装盘了
一种传统美食做法？
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步骤一 酵母一袋温水化开面粉750克倒入化开的酵母水和成面团揉成面团待发酵即可
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步骤二 五花肉切丁，两根葱，一块姜，虾米，去皮的瓜，酱油，糖，肉丁里倒入酱油放一勺糖，适量鸡精，葱花，姜末，十三香拌匀静置30分钟入味
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步骤三 瓜切开，去掉瓜心，切成丁，瓜丁里撒上盐揉匀，腌40分钟至瓜丁脱水，挤干水份后放到肉馅里，放入虾米，按个人口味加入适量盐拌匀即可
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步骤四 发好的面取一块再次揉搓排气，静置10分钟再次发酵，分成大小适当的小面团，擀成饼皮，放适量馅，包成型
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步骤五 最后蒸熟就可以了
蛋卷的做法？
蛋卷是一道简单好做的家常小菜，下面是蛋卷的做法：
所需食材：
鸡蛋2个、水适量、盐适量、油适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
2.锅中倒入适量的油，开火加热。
3.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，离火等待凝固，然后用铲子轻推边缘，让未凝固的蛋液流到锅底。
4.当蛋液全部凝固时，用铲子将蛋皮沿着锅边挑起，将其卷成卷状即可。
5.将煎好的蛋卷切成小块，摆盘即可。
温馨提示：
1.做蛋卷时，可以根据口味添加洋葱、火腿肠、青红椒丝等食材，增加营养和美味。
2.如果鸡蛋液不足可以适量增加水。
3.在煎蛋卷时，火要控制好，不要太大，以免烧焦蛋皮。
北京的传统美食？
北京传统美食很多，比如：豆汁，豌豆黄，艾窝窝，驴打滚，糖耳朵，面茶等等，欢迎来北京品尝。
广州的传统美食？
1、鸡仔饼鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史。
2、盲公饼盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796一1820年），因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。
3、姜撞奶姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
4、艇仔粥艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民—疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。
5、白云猪手白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。
广东的传统美食？
盐焗饭、白切鸡、虾、蟹、鱿鱼、墨鱼、牛肉丸