客家米粉的做法大全？
主料：方块米粉65g，瘦肉50g，鸡蛋1个
辅料：油 适量，盐 适量，鸡粉 适量，芹菜 适量，生姜 适量
做法步骤：
步骤1
准备好食材，米粉用水泡发，瘦肉用盐和油拌匀腌制(我是提前一晚腌上放冰箱的）
步骤2
芹菜洗净切碎
步骤3
水中放适量油，姜片，响锅时把蛋打入，蛋9分熟时先取出来
步骤4
加入瘦肉煮2分钟左右
步骤5
再加入米粉煮50秒左右
步骤6
最后加入芹菜，放盐和鸡粉调味就可以了
客家米粉的家常做法？
食材：米粉，小葱，食用油，食用盐，酸菜，大肉，红绿辣椒适量，韭菜，大蒜，生姜，料酒，生抽，蚝油，白胡椒，鸡精
2.小葱切末，大蒜切末，生姜切丝，酸菜切末备用，韭菜洗净切段，辣椒全部切丝，大肉切末
3.米粉提前放入锅中开水烫10分钟，然后过冷水备用，过完冷水要沥一下水分
4.取一个大碗呀，碗中放入肉末，然后加入一勺半食用盐，一勺蚝油，两勺生抽，一勺半料酒拌匀腌制20分钟
5.起锅烧油，油热放入腌好的肉末暴香，然后放入葱姜蒜炒香
6.肉末炒香加入酸菜适量，再加入半勺食用盐，半勺白胡椒，少许鸡精炒匀，然后倒入一碗半清水烧开
7.水开放入泡好的米粉，再煮2分钟即可，然后加入切好的韭菜段，拌匀出锅
客家米粉肥肠做法？
用料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克，米线，调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克，花椒辣椒，泡姜泡辣椒，三奈八角桂皮陈皮，芽菜。
肥肠米线的做法
草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。肥肠用盐反复洗净，去掉肠内的白油，上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。
炒锅置火上，锅内下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，下入干辣椒段和花椒炸制，再下入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香，转小火下入豆瓣酱炒出红油，转大火将切成段的肥肠下入翻炒，烹入料酒和老抽，再掺入鲜汤烧开后转入砂锅，加入三奈、八角、桂皮和陈皮，小火炖两小时至肥肠软烂。
掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。
梅州客家蒸肉米粉的做法？
1把猪肉用清水洗净，切成均匀的薄片
2加入准备的配料，料酒，盐，生抽，老抽，糖，鸡精拌匀腌制3个小时
3放入蒸肉米粉然后拌匀，让肉片都均匀过上米粉
4处理好的肉片上锅蒸，待水开后，中小火蒸30分钟左右
5最后撒上葱花就好了
客家糯米粉做法？
客家糯米粉用来做南瓜饼，放入油锅中，炸至金黄即可
汤米粉的做法？
汤米粉是广东潮汕地区的一道特色小吃，味道鲜美，口感Q弹，下面是一份简单易学的做法：
所需材料：
1.干米粉200克
2.虫草花适量
3.鲜虾仁适量
4.瘦肉适量
5.香菇适量
6.豆芽菜适量
7.小葱适量
8.姜末适量
9.调味料：盐、鸡精、生抽、香油、料酒适量
做法：
1.将干米粉放入锅中，加开水煮至熟糊状，取出备用；
2.准备好虫草花、鲜虾仁、瘦肉、香菇、豆芽菜等菜材，切成小块备用；
3.热锅凉油，放入姜末、菜切块煸炒出香味；
4.加入一定的清水，加盐、鸡精、料酒、生抽，调味汤汁；
5.将熟糊的米粉状粉条放入煮至软糯；
6.将准备好的鲜虾仁、瘦肉、香菇、豆芽菜等菜材加入锅中，煮熟至菜色变软，最后淋上一点香油和葱花即可。
提示：放入汤的米粉不能煮得太久，否则口感会变得过硬。可以根据自己的口味添加适量的辣椒油，提升味道。
客家牛排汤的做法？
用料：牛排骨1公斤、萝卜200克，粉丝1把、大枣4克，水人参须2根、大葱5个、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋葱半个，鸡蛋1个，韩式汤料2小匙，酱油、食用盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.在锅中放入准备好的牛排骨、洋葱、大蒜、蒜头，用旺火煮，煮滚后，转中火，炖制。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。
3.汤放凉之后，会出项固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
4.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮
5.当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
6.最后放在容器中，放上鸡蛋丝装饰即可。
客家肉丸汤的做法？
1.西红柿洗净，切片。
2.猪肉丸子和粉丝准备好。
3.榨菜丝准备好。
4.热锅上油，放入切好的西红柿块，煸炒出西红柿汁。
5.放入榨菜丝，炒匀。
6.倒入热水，大火煮开。
7.加粉丝入内。
8.倒入肉丸，大火煮开。
9.调入盐。
10.调入味精，撕葱花，即可出锅。
客家猪心汤的做法？
原料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，桂圆肉15克。
做法：猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用
正宗客家汤米粉怎样弄好吃？
用料：带骨牛肉 圆菇 米粉
调料：食用油，生抽，盐，糖，料酒，洋葱，大料，胡椒
牛肉汤米粉 做法：
1.买点牛肉，有骨头最好捎带两根，用凉水泡泡。
2.换水上锅，大火滚开，撇去浮沫，加入少许盐，糖，料酒，洋葱，大料，胡椒，火力控制在刚刚至汤滚开。
3.两三个小时后，将肉盛出，刷一点油和生抽，
4.肉温度降下来后切成片
5.米粉烫熟放凉水中备用
至此 牛肉 汤 米粉备齐，自己调配，甜咸辣清清淡淡
食材
客家米粉
鸡汤
鸡内脏
步骤/方法
1
首先准备好客家米粉，因为是煮客家米粉所以开始不用开始浸泡。
2
把新鲜的鸡汤导入锅中煮沸。
3
趁鸡汤煮沸的空档时间，把已经煮熟的鸡内脏切成小块。
4
待鸡汤煮沸后，把切好的鸡内脏放入锅中。
5
大约5分钟后，把米粉放入锅中。米粉不能过早放入锅中是为了防止米粉煮的过烂影响口感。
6
然后盖住锅盖，直到锅中的食物再次沸腾。
7
这个时候我们开始放相应的调味品，食盐味精和花生油适当就行了。然后就可以出锅了。
8
煮好的客家米粉是这样的，是不是很诱人呢？闻着更香呢，口感绝对不比肉味差。
9
开始享受客家米粉的嫩滑口感吧。
肉丝汤面的做法
主料：面条(干切面)200克
辅料：猪肉(瘦)150克、木耳(干)50克、胡萝卜120克、黄瓜120克
调料：植物油20克、大葱5、姜5克、酱油5克、黄酒15克、盐3克、味精1克、
淀粉(玉米)5克、香油2克
做法：
1、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。
2、木耳洗净泡发回软。
3、葱姜洗净切丝备用。
4、猪肉切丝放入碗中，加入酱油、绍酒、水淀粉，腌10分钟。
5、铝锅中加入清水烧开放入切面，煮熟，捞出放入碗内。
6、锅内倒油烧热，放入肉丝、胡萝卜丝炒变色。
7、加葱、姜丝，撒料酒，添上鲜汤，加酱油、盐、味精调味。
8、等汤煮开时，放入木耳、黄瓜，淋上香油，出锅倒入面碗中即可。
o(∩_∩)o 希望能对你有所帮助！
★★★★★请及时给予好评或采纳，万分感谢！