今天蜗牛号就给我们广大朋友来聊聊酒酿的功效,以下观点希望能帮助到您。
醪糟的功效与作用
答 核心功效
活血暖胃、调节神经、开胃促消化
食物 简介：
醪糟一般指米酒，又名酒酿、甜酒，旧时叫“醴”，是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年的悠久历史。目前，米酒已成为农家日常饮用的饮料。
功效与作用：
1、活血暖胃，醪糟能促进血液循环，提高人体抗寒能力，也能起到明显的暖胃作用。它特别适合人们在寒冷的冬天中饮用，能让人们的手脚冰冷和畏寒怕冷以及胃部冷痛等症状很快好转，对增强人体素质有很大的好处。
2、调节神经，醪糟是一种调节神经的食品，有独特的芳香气味和天然的微量元稿姿素，这些物质可以调节神经，能让人们的神经得到深度放松。经常食用可预防神经衰弱，也能减少失眠多梦以及健忘和忧郁等。
弊拍3、开胃促消化，米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后食用能开胃提神，并能促消化。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
糖尿病患者、胃病患者、酒精过敏者。
不宜同食
浓茶
原因：醪糟中含有较多含量的乙醇成键卜绝分，而浓茶中含有多种咖啡碱、茶碱等生物碱成分，都需要通过肝脏进行代谢，长期将二者同食，会加重肝脏负担，甚至损伤肝脏。
食用方法：
1、醪糟汤圆
将鸡蛋打散，冰糖备用；锅里倒入适量的水煮沸，再倒入汤圆；等汤圆浮上水面后，再放入醪糟、蛋清；最后放入枸杞、冰糖即可。
2、米酒银耳
银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水、白糖，上笼蒸烂；将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。
中草药：酒酿的功效与作用
答酒酿
(《纲目拾遗》)
【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》)。
【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。
【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸皮明0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。
【性燃核告味】《纲目拾遗》："味甘辛，性氏拿温。"
【功用主治】益气，生津，活血。
①《纲目拾遗》："佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。"
②《随患居饮食谱》："补气养血，助运化，充痘浆。"
【用法与用量】内服：炖温或和药同煎。外用：捣敷。
【选方】①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。(《良方集要》)
②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)
③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)
④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。(《妙净方》)
提醒您：酒酿 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。
常吃酒酿的好处
答一： 对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节升枣炎，腰酸背痛及手足 麻木等症，以热饮为好;
二： 对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮 汤效果较佳;
三： 酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜， 舒筋活络，强身健体和延年益寿吵型拆的功效。
四： 产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿租并性关节炎， 跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元 气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有 补益和疗效。
扩展资料：
营养价值
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
参考资料来源：百度百科--酒酿
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