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◎本报记者 王延斌 通讯员 刘 佳
“这一车黑小麦是15788斤，每斤1.63元，总共2.5734万元。算下来，每亩地比普通小麦多收入300元。”经过紧张地收割、过磅，“种粮大户”唐维生最终将厚厚一沓现金收入囊中，幸福感油然而生。
收入是最好的证明。上述情景证明，他大胆改种黑小麦“济紫麦1号”的尝试获得了巨大成功。
6月13日，发生在山东省菏泽市后唐楼村的这一场景指向了小麦新品种的魅力。农民是抗风险能力最弱的群体之一。当农业专家交付新品种时，收益高、低风险是必需条件。而眼前的“济紫麦1号”做到了。
这是一个什么品种？
老百姓眼中的“黑小麦”，实际上是籽粒外观呈紫黑色的紫小麦，学名叫“济紫麦1号”，紫色源于其富含花青素，抗氧化作用明显。
在育种界，追求高产广适育种目标的同时，功能性作物育种也逐渐成为当前的育种热点。山东省农科院作物所研究员曹新有是“济紫麦1号”的品种育成人。他告诉科技日报记者，大部分黑小麦品种存在着农艺性状不良、产量水平低问题。瞄准痛点，他们小麦育种团队开展攻关，利用周黑麦1号为母本与济麦22杂交，最终成功选育出“济紫麦1号”。在2017—2019年山东省小麦品种特用自主区域试验中，济紫麦1号两年平均亩产518.82公斤，比对照品种山农紫麦1号增产9.44%，位居参试品种第一位；在2018—2019年生产试验中，平均亩产535.28公斤，比对照品种山农紫麦1号增产6.32%，位居参试品种第二位。
据了解，黑小麦全粉可以用来制作馒头、面条、饺子、面包等，由于其低卡、饱腹感强、营养全面的优点成为“三高”人群、孕妇、儿童的首选主食。
“我们的目标不仅是让消费者吃得健康营养，同时也要让种植户能够提高效益。特色营养的品种不能在产量、抗倒性、抗病性等方面输了，否则没人愿意种。”曹新有认为，品质与产量，一个也不能丢，“对我们这样的人口大国来说，粮食安全比什么都重要。”
如果说种子是农业的“芯片”，那么，市场才是“芯片”优劣的试金石。
在长期跟踪了解了“济紫麦1号”之后，山东人和农业开发有限公司总经理李东旭买断了该品种的生产经营权。李东旭认为，“除了富含花青素之外，产量、抗病、抗倒等农艺性状比同类品种表现更优。”
回想当初，与李东旭签订黑小麦种植收购订单时，唐维生心里还没底儿。正因为此，第一年种，他不敢种太多，结果却出乎意料——全部算下来，扣掉订单种子多出来的成本，每亩比普通小麦还多收了300多元。
好品种，需要市场认识、认可。目前，“济紫麦1号”已经在济宁梁山、汶上以及菏泽郓城地区推广种植。
之所以选择郓城，有着更大的战略雄心。
山东省农科院“三个突破”郓城工作组组长张文君告诉记者，该院实施“三个突破”战略，全面支持郓城、费县、招远三个县，将农业成果、技术率先在“三个突破”县转化落地，进行标准化种植示范，成熟后向周边地区辐射，最终打造可推广、可复制的乡村振兴模式。
现在看来，“济紫麦1号”奔跑在正确的道路上。山东省农科院作物所所长刘成向记者透露：下一步，我们将会加大品种推广力度，特色专用小麦应该采用“量体裁衣”的订单种植模式，并且要加大终端消费的拉动力。
“今年我要种100亩！”卖出了好价钱，对订单种植也有了底，唐维生有了更大的野心。而这正是刘成和同事们希望看到的。
来源：科技日报
2、黑小麦粉的功效与作用，黑小麦粉有什么功效
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黑小麦粉的功效与作用
滋养身体
补充营养滋养身体是黑麦的重要功效，因为黑麦能为人体补充丰富植物蛋白和多种氨基酸，更能让人体吸收大量碳水化合物和纤维素，它能增加人体饱腹感，并能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能，经常食用能提高人类身体素质也能缓解体虚。
提高免疫力
人们多吃一些黑麦能吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸，更能吸收一些维生素c这些物质能加快人体内抗体产生，并能促进人体内免疫球蛋白合成，他们进入人体后能调节人体免疫系统功能，增强人体抗病能力。
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