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内容导航：1、正宗黄色糯米饭的做法：广西壮族三月三，五色糯米饭用纯植物染色，制作方法简单味道香！2、正宗黄色糯米饭的做法，韶关农村都爱吃的糯米饭1、正宗黄色糯米饭的做法：广西壮族三月三，五色糯米饭用纯植物染色，制作方法简单味道香！
广西有一个民族传统节日叫“三月三”，农历三月三是中国多个民族的传统节日，其中以壮族为典型，在古代壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。壮族“三月三”习俗，很多人只知道对歌谈情，其实壮族“三月三”习俗有很多，抢花炮、抛绣球、吃五色糯米饭等也是有趣的节日习俗。
糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。
选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线），浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。
最容易做的是黄色、紫色，红色将植物煮出颜色待凉，将糯米浸泡上色上锅蒸即可。枫叶是相对工序要麻烦一些。
今天可先分享黄色的做法，黄色糯米饭可以是图下的黄花（小时候每到这个季节就可以采摘了，采摘之后绑起来挂在屋檐下，随时可以用）
这个就是黄花了，这是晒干以后的，不论是晒干以后或者新鲜的都可以用，这个花有一种特殊的香味，闻上就有一种食欲大开的感觉。
黄色也可以用这个果来做
接下来就解说黄花做糯米饭的步骤：
1.锅内倒入清水，烧开后，放入一把黄糯米饭花，调到小火熬煮。大约煮15分钟，观察煮出来的汁水黄灿灿的就可以了；
2.过滤掉黄饭花，留下煮好的水放至常温，把水倒入糯米中浸泡、要全部淹过糯米；
3.蒸笼/木蒸桶铺上干净的纱布/切开的丝瓜络，糯米滤掉水，锅内放水，蒸汽上来后放上蒸笼蒸1小时；（电饭锅也可以用功能键就可以了）
4.不确定是否蒸熟，可以打开试吃。
好了，金黄的糯米饭伴着一阵阵花香，滚圆圆的一团吃上，配上一口茶，绝了！
小西贴士：浸泡糯米的过程一定要翻一下糯米，不然会染色不均匀，在再一次蒸黄糯米饭的时候需要撒上水，糯米饭的软硬和水分有关，需要吃软和一点就多洒水蒸。
2、正宗黄色糯米饭的做法，韶关农村都爱吃的糯米饭
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：糯米600克，芹菜500克，蒜苗500克，五花肉500克，香菇100克，虾米50克，食盐1茶匙
第一步：香菇提前泡发，再将糯米清洗一遍，放电饭锅里面，加水煮成熟饭，接着把芹菜的老叶子摘掉，跟蒜苗一起清洗干净，再分开切成约2厘米长的小段，装盘备用。接着将五花肉切成片，装盘备用，香菇泡发好之后，切成条，装盘备用，虾米过下水，洗去灰尘，然后装盘备用！
第二步：起锅不加油烧热，先拿块肥肉滑一下锅，再将五花肉放入锅中，小火煸炒一会，再煎至两面焦黄，煎出猪油，接着将虾米和香菇放入锅中，小火炒香！
第三步：等锅里食材炒香后，转成大火，放入切好的芹菜蒜苗，再快速地翻炒均匀，翻炒均匀之后，淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮5分钟，将芹菜焖熟！
第四步：等芹菜焖熟之后，糯米饭也煮好了，将糯米饭也倒入锅中，用锅铲将糯米饭捣散，再翻炒均匀，让糯米饭和锅里的食材完全混合在一起就可以啦！
这样一道简单美味，好吃又耐饱的【农家糯米饭】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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