大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对老奶油蛋糕都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于老奶油蛋糕以及老奶油蛋糕配方表的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、如何制作老式奶油蛋糕2、老奶油怎么做如何制作老式奶油蛋糕
主料
低筋面粉
90克
色拉油
9克
绵砂糖
60克
鸡蛋
3个
辅料
淡奶油
100克
绵砂糖
10克
糖针
适量
步骤
1.准备食材。
2.全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
3.用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色比较黄。
4.打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。约20分钟.
5.分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。裂竖
6.倒入植物油，搅拌均匀。
7.连模内垫上油纸托。
8.蛋糊倒入小纸杯内。
9.烤箱预热180度，中层，烤20分钟。
10.烤箱预热180度，中层，烤20分钟。
11.100克淡奶油加入10克绵砂糖打发至硬性发泡，然后装进裱花袋里，配上花形裱花嘴。
12.在蛋糕表面挤上一圈奶油。
13.表面撒上糖针装饰。
14.成品图。
小贴士
全蛋打发宽侍需要20~30分钟左右，一定要坚持哦，打发至顺滑没有气泡，颜色变白就成功了肆巧大。
老奶油怎么做
老奶油蛋糕的做法步骤1蛋白蛋黄分离
2蛋黄用打蛋器搅拌均笑脊御匀，倒入30g白糖搅匀，再倒入50g食用油搅匀，倒入牛奶搅匀，最后低筋面粉过筛到蛋黄糊里搅拌均匀
3蛋白里倒入剩下的三分之一白糖用电动打蛋器打发至蛋白成细泡
4再野核倒入三分之一白糖打发至蛋白略起纹路
5倒入最后三分之一白糖打发至蛋白纹路明显
6蛋白分三次倒入蛋黄糊里拌匀，不能画圈搅拌，要上下翻拌
7烤箱160度预热10分钟，8寸模具底部包上锡纸中层160度烤10分钟，转150烤40分钟，蛋糕出炉冷却脱模，去掉最上面的表皮，分成3块
8安佳有盐黄油室温软化加糖粉适量用打蛋器打散，倒入淡奶油打发至均匀，蛋糕底部放一张油纸，放一块蛋糕胚，刷一层奶油，再放一块蛋糕胚再刷一层奶油再放一块蛋糕胚，整个蛋糕刷上奶油，用水果装饰就ok了
9老奶油蛋糕放冰箱冷藏2小时以上口感更佳，因为奶油霜里加了黄油，冷藏后的奶油更有口感，不会油腻，一定要用安佳的有盐黄油，正宗的老奶油蛋糕做好的蛋糕会有一点盐味，不会很咸也不会很甜，味道刚碰岩刚好
10成品