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导语：娃娃菜在吃火锅时必点之一，今天用娃娃菜做一道粤菜“上汤娃娃菜”，口感浓郁，鲜香清淡。娃娃菜营养价值高于白菜，多吃娃娃菜提高免疫力，预防感冒，下面，开始操作：
食材：娃娃菜1颗、香菇、变蛋1个、火腿2片、、青椒、红椒、葱、姜、面粉、淀粉
调料：食用盐、鸡精、味精、白糖
【上汤娃娃菜】—汤汁浓郁、清爽可口
第一步：娃娃菜洗净，切去根部，再切成四份，放在盘里备用。
第二步：香菇用水焯一下，切成粒，变蛋切成小瓣，火腿两半切成粒，青红、椒切成粒，一起放在盆里备用。
第三步：大葱斜切圈，蒜切片
第四步：锅中烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒捞出，放在盘子里摆好。
第五步：再次把水烧开，放入准备好的配菜，在水中焯10秒后捞出沥水。
第六步：锅里倒入植物油，油热后，放入蒜片，加入1勺面粉，2勺清水，加半勺盐，1勺鸡精，1勺味精，一点白糖，把水烧开，放入焯过的配菜，再加入1勺水淀粉，煮两分钟，加入一点明油，再把煮好的汤汁倒在娃娃菜上。
好了，一道清爽可口的上汤娃娃就做好了。
2、水煮娃娃菜的做法，水煮娃娃菜做法
主料
娃娃菜
辅料
油，盐，蚝油，陈醋，白糖，生抽，大蒜，干辣椒
酸辣娃娃菜的做法
1备好食材
2把娃娃菜洗干净后横向从中间切开，梗的部分再竖着从中间切开
3蒜切粒
4热油锅下蒜和辣椒煸香
5加入菜梗的部分翻炒
6菜梗5分熟时加入叶子部分炒软
7用陈醋，生抽，盐，白糖，蚝油调成汁
8加入锅中拌匀就可以了
9装盘
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