韭菜猪肉虾仁三鲜馅饺子馅做法(韭菜虾仁素三鲜饺子馅的做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对韭菜猪肉虾仁三鲜馅饺子馅做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于韭菜猪肉虾仁三鲜馅饺子馅做法以及韭菜虾仁素三鲜饺子馅的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

韭菜猪肉虾仁馅儿做法

步骤1、面粉和水混合，揉成较光滑的面团；面团一开始较粗糙，盖盖子饧15分钟复揉一遍槐敬颂，稿简光滑又柔软；步骤2、肉馅准备好，韭菜和大虾清洗干净；步骤3、大虾剥壳、挑去虾线，切小粒，和肉馅同入盆中，加盐、生抽、少许凉水，混合均匀；步骤4、韭菜切末，与虾仁肉馅混拌均匀；步骤5、饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；步骤6、适量馅料放在圆皮上；步骤7、按自己的手法或包或挤成饺子；步骤8、包好了，烧开水，饺子入锅，煮到全部胀鼓鼓浮出水面即可食用。步骤9、猪肉虾仁韭菜饺子，咸香美味，鲜味十足！

猪肉韭菜虾仁馅怎么调好吃

万能韭菜猪肉虾仁馅~~包子、饺子、合饼都可以用，无敌好吃，不柴不腻，水润多汁

用最简单的食材做出最美味的食物，制作的过程也是一种享受，真的是活到老学到老，只要注意一些微小细节的改变，口感便会不一样，真是一种奇妙的体验：1、如果肉有点干，就可以加一小碗葱姜花椒水，立刻枝源会变得很鲜美水润。2、不管是韭菜还是白菜，原来在拌入肉里桐运之前，要先用花生油拌一下，先包住蔬菜的水份，就不容易出水，很鲜美的蔬菜汁留在里面。3、剁肉的时候加上酱油和葱花一起剁，肉就不会沾刀，酱油的香气就会融入到肉香里，比剁好后再放酱油，又是完全不同的味道。

用料

五花或前腿猪肉 250克

韭菜 400克

大虾仁 10个

盐 1.5勺

生抽 2勺

老抽 半勺

花椒水用料 葱、姜、花椒适量

蚝油 1勺

料酒 1勺

鸡蛋 2个

花生油 适量

万能韭菜猪肉虾仁馅~~包子、饺子、合饼都可以用，无敌好吃，不柴不腻，水润多汁的做法

1、 先泡葱姜花椒水：葱花、姜片、花椒适量，放一小碗里，烧开热水直接倒入，放凉备用。

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2、 五花肉先切小块再剁，加入生抽、老抽、料酒、葱花，最后放入虾仁，剁成肉糜为止，倒入盆里，分三次加入葱姜花椒水，第加一次顺方向搅匀，多搅会儿会出筋性的感觉。

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3、 韭菜切成小段，放3勺花生油拌匀，鸡蛋打散，抓一小把韭菜和鸡蛋一起拌匀，加一点点盐，热锅凉油，油热后，放鸡蛋韭菜炒嫩盛出。

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4、 肉糜里加入韭菜、炒好的鸡蛋韭菜碎、蚝油猛轮态、盐，一起拌匀就OK了，最后可以加点香油。

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5、饺子馅一样，都可以用。

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小贴士

1、 葱姜花椒水要加大约一小碗，肉的吸水性很强，只要顺方向不停的搅就可以。2、 一定要最后再放盐，快要包的时候再放。3、 鸡蛋与一小把韭菜炒几秒，很嫩的时候盛出来，拌到里面会有不一样的口感。4、 如果是白菜的，剁肉的时候可以直接加一块白菜头一起剁，不用再另外加水了，蔬菜的菜汁就够了。5、 尽量不要放大料肉、五花粉、十三香之类的，孩子都不喜欢那味儿，容易盖住蔬菜本身的鲜味儿。6、 如果是机器绞肉，也要先加入料酒、生抽、老抽、葱花，再加花椒水顺方向搅拌均匀，静置半小时入味儿。或是放保鲜一晚。