关于【年糕可以蒸着吃吗】，如何制作年糕蒸着吃，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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年糕是我们生活中常见的食材，寓意也特好，是新年的应时食品，寓意着“人们的生活水平一年比一年高”。
我们家不论是新年还是平时都会做一些年糕来吃，既可以当做平时的点心，也可以当主食来吃，软糯Q弹，特别好吃。
小果儿今天给大家分享一道年糕新做法，不用揉打，年糕也能软糯有弹性，蒸一蒸就能上桌，特别简单。
糯米粉蒸糕
▽
by 阿路仔
·主料·
糯米粉｜150g
·辅料·
椰子粉 | 20g
糖 | 适量
葡萄干 | 适量
蔓越莓 | 适量
坚果 | 适量
·做法·
1.将糯米粉、椰子粉、糖混合均匀，一点一点地加入清水，慢慢地和成软硬适中的面团。
2.取一个较深的容器，我用的是吐司盘。在容器四周和底部均匀地抹上玉米油，量可以稍多一些，防粘。然后取一小团糯米面团，均匀地铺在盘底，然后撒一些干果。再铺一层糯米面团，再撒一些干果。重复这个步骤。
3.锅里一次性倒入足量的水，大火烧开，隔水蒸大约二十五分钟。当当当当～～出锅，稍微晾凉，就可以切块食用啦
·----- 小贴士 -----·
1.一定要加入足量的水，不然中途开锅盖糯米面团也会缩的。
2.出锅以后一定要稍微冷却再切，不然非常粘。
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2、年糕可以蒸着吃吗，如何制作年糕蒸着吃
这几天逛菜市场，惊讶地发现多了好多卖传统节日美食的摊位，才发现，不知不觉，年已经很近了！
南方人过年，绝对是离不开糍粑的，作为过年的必备食品，再不喜欢吃的人，也会买上几个应应景！糍粑和年糕都是糯米食品，糯米养胃，可以补气补血，冬天吃糯米，有很好的暖胃御寒的作用。比起大米，糯米的营养价值要更高一些。糯米变冷了难以消化，所以吃糯米食品一定要趁热。
过年了，蒸年糕不如煮它吃！5分钟上桌，香掉牙！
小时候，最喜欢过年打糍粑了，打糍粑可是一个力气活，浸泡好的糯米蒸熟后，男人们一人一个特制的木头锤子将米粒打烂，女人和孩子们则围坐在一旁捏。在吆喝声、嬉笑声中一个象征团圆甜蜜的糍粑就做好了~
历经了岁月的洗礼，吃糍粑的传统一代代流传下来，不仅是因为它带有美好的寓意，最重要的是糍粑有个招人稀罕的“本事”——养生又好吃！
糯米味甘、性温，有御寒、补中益气等作用，制作成糍粑后，经过千锤百炼，它的口味爽滑、细腻，相对于糯米更易消化吸收。
小时候物质没有那么丰富，过年的时候，家家户户就会打几十斤糍粑存起来，肚子饿了就放在火上烤一烤，用筷子在烤好的糍粑侧面挖个洞，放入一大勺白糖，外焦里嫩的白糖糍粑，咬一口，咯吱咯吱的，飘香的甜味真是让人直咽口水。
手工糍粑好吃，但是制作过程费时费力，如今的糍粑都是机子压的了，真正的手工糍粑已经很难寻觅到了！
后来，美美跟大厨学会了这款【豆粉糍粑】想吃了就在家自己做，味道可比外面卖的好吃100倍！
当蒸透的糯米经过捶打受力后，慢慢变成了柔软又富有弹性的米团，这样做出的糍粑，吃起来软中带糯，糯中有韧，软糯又不失嚼劲！
没做过糍粑的您，肯定会担心在家打糍粑会不会很难？别担心，只要掌握好水米的比例，搅打过程就不会费劲！我们需要将糯米提前浸泡12小时，比例按照2700克糯米、3300克水的量在高压锅中压30分钟，再将糯米用擀面杖捣碎就不太费力。
打好后的米团放在案板上，一捏一拧一搓，厚薄均匀的糍粑就制作完成了~白嫩香软的糍粑制作完毕后，外面必须裹上一层黄豆面吃起来才更香：生豆粉面用小火不断翻炒，炒至飘出豆香味儿~
【豆粉糍粑】
食材：黄豆粉200克 白糖适量 山药两根 黄豆一碗 糯米2700克 水3300克
做法：
食材准备好。
加ing糯米清洗干净后，浸泡一个晚上。
泡好的糯米放入蒸锅里，大火蒸熟，不要打开盖子，热乎的糯米饭打出来才会细腻哟。
将热乎乎的糯米饭舀出来，放入盆中，用擀面杖的一端使劲捣，将米粒儿捣碎，不必追求太碎了，稍微带点颗粒感口感会更好。
黄豆放入炸蓝中。
空气炸锅200度炸6分钟左右，黄豆就熟了。
熟黄豆冷却后，放入破壁机中，打成细腻的粉末，加入一勺白糖混合均匀。
所有的食材准备好了，接下来就可以打糍粑了。
将混合好的黄豆糖粉洒在打好的糯米泥上，防止粘连。
慢慢搓长，一边搓，一边往两端拉，直到拉成自己喜欢的粗细。
然后用切刀切成一口一个的小剂子就可以了。
香甜粉糯的糯米糍，趁热吃更容易消化哟。
小贴士：打糍粑的糯米一定要用蒸的方式，先充分浸泡，再隔水蒸，这样蒸出来的糯米干湿特别合适，筋道弹牙。
米粒儿不用打得太烂了，稍微带着点颗粒感，口感会更好。
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