中医认为，核桃仁能补肾壮阳，温肾壮阳，润肺敛肺，促进消化。现代科学研究表明，核桃仁中的大豆卵磷脂对中枢神经系统有极好的保健作用，核桃油中含有不饱和脂肪，具有预防动脉硬化的作用。
新鲜的核桃含有丰富的维生素E，因此具有更强的补肾和防止衰老的作用。新鲜核桃怎么吃(1)。
第一层皮去掉后会是这样的：敲第二层死皮后，可以看到核桃的圆皮；解开核桃的第三层黄皮后，就可以看到生核桃仁了：把核桃的黄皮剥开后就可以喂到嘴里了，不然这黄皮会让你尝到苦味：干核桃不需要剥开最后一层黄皮。新鲜核桃的口感脆甜，没有干核桃的香气。
除了不带壳生吃，下面是一些新鲜核桃的食谱。2.新鲜核桃食谱1。
核桃炒肉原料：里脊1块，核桃仁适量，米酒，盐，木薯淀粉，酱油，郫县豆瓣酱，蓝莓酱，水，油，芝麻，葱。做法：血压会清洗里脊肉。
将血丝切成指甲大小的肉片，加入米酒、盐和木薯淀粉，抓匀腌制。加入酱油和郫县豆瓣酱、蓝莓酱、水和木薯淀粉，拌匀备用。
取一个装载量大的干净锅，用文火炒核桃仁10分钟左右，然后取出。在另一个锅中加入少量油，煮沸。
倒入肉翻炒。将软管翻炒至熟，然后加入核桃仁。
将软骨倒入事先调好的汁中，快速搅拌。重组后撒少量芝麻和葱段入锅继续进行。
2.核桃豆渣饼原料：新鲜豆渣100克，核桃仁30克，生鸡蛋50克，即食燕麦片30克，香油适量。做法：有血压的新鲜核桃去壳，洗净，切块。
将豆腐渣、核桃仁、燕麦片加入血生鸡蛋碗中搅拌。在调味小碟中均匀加入香油，用勺子将搅拌好的豆腐渣抹在碟上，不要抹得太厚，就像两块普通的苏打饼那么厚。
装上装好的豆腐渣盘，放入微波炉加热2分钟即可取出。将足月取下来的豆渣饼用勺子轻轻剥开，碗在盘中脱模。
软管用刀从中间剪成半圆形，不需要马上取。配上一些牛奶或者豆瓣，很好吃。
3.浓醇核桃炖蛋原料：生鸡蛋2个，核桃3个，老红糖，米酒，水。做法：将2个生鸡蛋撒上血压，加入少许米酒拌匀。
老血红糖适当溶于水，水量是蛋液的两倍。加入核桃仁，去壳取肉，用花刀拍成碎屑备用。
承重蛋液筛粉。取一个广口碗，将鸡蛋液和红糖姜水充分混合。
软管炒锅放水，广口碗用保鲜袋封好，放入炒锅小火蒸5分钟。软骨渐渐撕开保鲜袋，撒上碎核桃。
重新组合后用保鲜袋包好，小火再蒸5分钟。需要注意的是，天然的新鲜核桃是有害的。
吃多了肚子会胀，会觉得很油。另外，第二天早上醒来，头发会觉得很油腻。
标签：核桃核桃仁碗