各位网友们好，相信很多人对怎么炸薯片脆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么炸薯片脆以及商用炸薯片的制作方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、炸薯片怎么做才又香又脆
2、炸薯片，很多人容易炸糊还不脆，你知道要怎么炸吗？
炸薯片怎么做才又香又脆
炸薯片又香又脆方法如下：
主料：马铃薯1个。
辅料：食用油 量、黑胡椒碎3克、盐1克。
步骤：
1、马铃薯洗净去皮。
2、均匀的切成薄片。
3、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来。
4、再换一次水后，加 量的白醋浸泡半小时左右。加了白醋泡后炸出来会更脆些。
5、泡好的薯片捞出，用干的抹布沾。
6、油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆又少沾油。
7、炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用。
炸薯片，很多人容易炸糊还不脆，你知道要怎么炸吗？
炸薯片，很多人容易炸糊还不脆，你知道要怎么炸吗？
炸薯片，这1关键环节，好多人 禁止，怪不得薯条易糊还不焦。若想炸成色泽诱人、松脆爽口的薯条，温度和时间是一个关键环节：一定要四成热温度，约120度，文火渐渐地浸炸，把薯条炸酥、炸透，尤其是薯条表层发生那类小泡泡。拿一块，一抓就碎；咬一口，咯嘣脆，下面就来与好友们一起来做这一款炸薯片。
炸薯片制作流程
1、采用“条形型”曾经的新鲜土豆2块，尤其是那种又细又长、匀称圆润马铃薯最好。提前准备辣椒面2克、五香粉2克、盐2克，搅拌均匀，做为炸好的薯条表层的料粉。
2、准备充分一盆冷水，把马铃薯清理干净，用外果皮刀切去一层析表皮。把马铃薯稍微细点的两边切去，提前准备切成片。磨练刀功的时候到了，把土豆块过去到后切割成钱币粗厚片状，需要注意薄厚匀称，便捷完善。把切成小块的马铃薯马上投入到了水里面，避免土豆块表层被空气氧化发黑，危害制成品颜色与成色。
3、锅中放入 当食用油，文火加温。把土豆块不断清洗2遍，涤去土豆块表层的 淀粉，用厨房用纸或纯棉布吸走表层水份。温度做到四成热，约120度，调为文火，把土豆块一片片分散化放入油内，文火渐渐地浸炸。这是一个考验耐心和技术的活，肯定不能急，“着急吃不到西施豆腐”，就是这个意思。
4、炸至金黄薯条颜色展现出诱人金黄，用漏勺捞出后，左右晃动，可以听到“当当网”的声响，薯条就炸差不多，把炸好的土豆块捞起来控油补水。室内温度稍微闲置一下，这时候拿出一块，轻轻一捏就稀巴碎；咬一块，一下子就脆裂。把炸好的薯条装进铺了防水纸的平盘或竹筐内，淋撒 当辣椒面、五香粉、盐，就能够享受了。这一款炸薯片，重点就是温度 ，炸薯片，这关键1点，好多人犯错，怪不得炸成的薯条不焦还糊。