大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对茯苓糕都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茯苓糕以及茯渭糕说明书的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、茯苓糕的做法及配方2、如何制作茯苓糕？茯苓糕的做法及配方
食材明细
主料：面粉200g、茯苓15g。
辅料：温水200g、葡萄干 量、酵母粉3g、泡打粉3g。
配料：没激白糖。
茯苓糕的做法步骤：
1茯苓用搅拌机打碎，与面粉、泡打粉和白糖搅拌均匀。
2将混合好的面粉，过筛。
3酵母粉到温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
4将酵母水倒入混合好的面粉中，搅拌均匀。
5倒入容器中，盖上保鲜膜，发酵1个小时（冬天温度低，锅内放热水，盖上锅盖，加速发酵）。
6发酵完成后（未发酵前的两倍），点缀些葡萄干，大火蒸10分钟。
7切成合 大小。
茯苓糕
茯苓糕又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品它来源有这样一段传说。 清兵入关建立清 后，对掘察陵广大人民实行“留发不留头”的压迫。顺治五年（1648）农历八月廿六日，清兵攻陷同安，屠城3天，三万多无辜百姓惨遭难。
同安一带百姓，在郑成功“抗清复明”的 下， 反抗，和清兵开展长期的“拉锯战”。为了便于大规模开展有组织的活动，城内有位姓李的商人，就蒸了一种糕叫“判戚复明糕”，意在恢复明朝，每片糕里藏有一片纸条，上面写着联合行动的时间、地点和讯号。
如何制作茯苓糕？
茯苓糕软软滑滑，松软香甜，好吃不腻，深受大家的喜欢，营养丰富又好吃，茯苓糕制作也是很简单，就是用茯苓打成粉，加入大米粉、糯米粉等制作而成，洁白香甜，非常的美味，好吃不腻。
茯苓也是我们生活中经常会见到的，茯苓可以用来煲汤，泡水等，还可以用茯苓制作成茯苓糕，营养丰富又好吃，松软香甜，好吃不腻，做法也是很简单，大人孩子都很喜欢吃，自己也可以在家做，非常的简单又好吃，很多人不知道茯苓糕是怎么做的，下面就来分享一下茯苓糕的做法。档塌
一、茯苓糕制作步骤1、准备食材：白茯苓50克、大米粉500克、糯米粉50克、牛奶300克、芝麻 量、干 、白糖、猪油
2、把买回来的白茯苓放进料理机里打成粉，要细腻一点，放进盆里，再加入大米粉和糯米粉，搅拌均匀，用牛奶和面，也可以用豆浆。
3、牛奶要慢慢的加入，搅拌均匀后，把小疙瘩用手搓散，搓好后要过一下筛，用一块干净的厨房布，湿水后拧干盖在盘子上面，醒发20分钟。
4、接下来我们来调馅，准备一个炒锅，把芝麻放进去，用小火慢慢炒，要不停的翻动，防止炒糊，炒至微黄就可以了。
5、把芝麻放进碗里，再加入干 、白糖搅拌均匀，再加入 量的猪油，搅拌均匀馅就调好了，准备一个蒸笼，铺上油纸。
6、把醒发好粉轻轻地铺在里面，铺一层，再放上馅料铺均匀，最后再铺上一层粉，也可以多铺几层的，整理平整后开始蒸，上锅蒸25分钟左右就可以了，香软可口启蠢肆，非常的好吃。
小技巧
1、做茯苓糕可以根据自己的喜好加入面粉、糯米粉、大米粉 以，用牛奶或者豆浆和悄轿面，要慢慢的加入，量可以根据自己的实际情况来定。
2、粉搅拌好后一定要过筛，这样做出来的茯苓糕口感更松软，过好筛的粉要用湿布盖起来醒发一下，做出来的茯苓糕口感更好，更松软。
3、炒馅的时候，要用小火慢炒，要不停的翻动，防止炒糊，可以根据自己的口感加入白糖，一定要放点猪油，这样做出来的馅才更香。