薄油豆皮做法，教你凉拌油豆皮的做法

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1、薄油豆皮做法：教你凉拌油豆皮的做法，做法简单，开胃下饭，营养又美味

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本期导读：买回来的干油豆皮怎样做好吃，教你这个做法，下酒下饭都不错

油豆皮是我们经常吃的一种豆制品，具有浓郁的豆香味。将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得油豆皮。也叫“油皮”、“豆腐衣”。油豆皮和腐竹是同一种类的豆制品，只不过是形态上的不同，油豆皮含丰富的蛋白质，含有多种矿物，补充钙质，具有良好的健脑作用。被称为“素中之荤”。

买回来的干油豆皮怎样做好吃，油豆皮做法可荤、可素，别具风味。今天教你油豆皮的这个做法，凉拌着吃，这道菜肴做法简单，豆皮的豆香味很浓郁，酸辣开胃，爽滑入味，既美味又有营养，下酒下饭都不错。如果你也喜欢这道菜不妨试一试，保证让你越吃越爱吃。

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【酸辣油豆皮】所需材料：油豆皮（干）100克、花生米半碗、香菜1棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、

做法步骤：

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1.准备好所需材料，油豆皮有有新鲜和干的两种，如果是新鲜的那就更省事了，如果是干的那就要泡发后才能制作。

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2.把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。

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3.干豆皮需要泡发。锅内加入水，冷水下入豆皮，水开后，关火，将豆皮捞出。

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4.把豆皮捞出后，放到清水中泡5-6分钟。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗内，碗要耐热一些的，太薄的碗遇热容易裂。

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5.锅内加入油，油量可以适量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。

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6.把炒花生米的热油，分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀。

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7.碗内再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和香菜末，搅拌均匀，这样调料汁就调好了。如果家里没有香醋，就用米醋代替也可以。

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8.把豆皮捞出，攥下水分，放在盆内，淋入调好的调料汁，翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘酸辣开胃的油豆皮就做好了。

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2、薄油豆皮做法，油豆皮这样做真香

豆浆煮沸之后，会形成一层膜，把它“挑”起来晾干，就会形成“油豆皮”“豆腐衣”。它容易消化，而且营养丰富，含有蛋白质，氨基酸等，是老少皆宜的一道美食。

油豆皮最常见的做法就是涮火锅了，稍微一烫，即可出锅，蘸上自己喜欢的料汁，吃起来特别美味。

其实油豆皮除了涮火锅之外，也能炒着吃，炸着吃，每一种做法都有不同的口感。今天我带来的做法比较特色，除了脆脆的口感之外，搭配蔬菜一起，营养又好吃。下面我们就开始这道菜的制作。

准备食材：油豆皮2张 胡萝卜 青椒 木耳

具体做法：

1、油豆腐皮先用清水浸泡一会儿。

2、胡萝卜、青椒、泡发好的木耳洗净切成丝。

3、起锅倒油，油热后放入青椒炒出香味，然后下入胡萝卜，木耳饭菜均匀。

4、加入一勺盐、一勺糖、五香粉、蒸鱼豉油炒熟盛出。

5、取一张油豆皮铺在案板上，将炒好的蔬菜放再豆皮上，将左右两侧向内对折，然后从一端卷起来。在豆皮的另一端刷上水淀粉，让油豆皮能黏在一起。

6、平底锅倒油，油热后放入豆皮卷，中小火煎至两面金黄即可出锅。

7、煎好的豆皮斜刀切开，装盘即可。

注意事项：

1、水淀粉尽量和的粘稠些，这样粘的紧些，不容易散开。

2、豆腐皮和油豆皮不同，大家买的时候不要买错了。

3、如果里面卷肉的话，也需要将肉炒一下。

这道油豆皮卷菜就做好了，好看又好吃，外脆里香。配菜可以任意搭配，喜欢什么就卷什么。喜欢这道美食的话，大家不妨试试。

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