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内容导航：1、新鲜的超大鱼怎么保鲜：鱼肉保鲜时，直接放到冰箱是大错特错！多加这1步，鱼更香更入味2、新鲜的超大鱼怎么保鲜，大鱼怎样保存新鲜1、新鲜的超大鱼怎么保鲜：鱼肉保鲜时，直接放到冰箱是大错特错！多加这1步，鱼更香更入味
最近有一些人问我鱼肉如何保鲜，看到这个问题后，我赶紧写了这篇文章，今天我就把正确鱼肉保鲜的方法分享给大家。鱼肉是我们时常都会吃到的菜，在我家，每周至少都会做两次鱼吃。而很多人肯定和我遇到过一样的问题，就是有时候鱼肉买多了，家人实在是吃不完，只有将买回来的鱼放入到冰箱中冷藏或者冰冻，可很多人都是撒点盐，然后用保鲜膜将鱼包好，放入到冰箱中冷藏，其实这种方法只能勉强说是正确的，但不是最实用的，这样保鲜的鱼吃着会有腥味，而且肉质吃着也不是特别嫩，我个人不提倡这种做法。
记得小时候，爷爷每次钓的鱼吃不完，都会将鱼处理干净，撒上一点盐和一种香料，然后将鱼用袋子包好，接着将鱼放入到井水中，这样就能将鱼保存4、5天，只要自己想吃时，爷爷就会将鱼提上来炸给我们吃。可别说，从井水中提起来的鱼吃着更香更入味，比直接现杀的鱼好吃多了。而现在有冰箱了，我鱼肉保鲜的方法还是按照我爷爷的方法做的，只不过将鱼放入到冰箱中而已。所以鱼肉保鲜时，直接放到冰箱是大错特错！多加这1步，鱼更香更入味。接下来我就把正确保鲜鱼肉的方法分享给大家！
食材准备：吃不完的鱼500克、食盐3克、花椒2克、保鲜膜适量。
保鲜鱼肉的做法：首先将吃不完的鱼清洗干净，然后用干毛巾或者纸巾将鱼表面的水擦拭干净，接着将食盐、花椒撒上鱼肉的表面，鱼肚里面也要撒上适量的食盐和花椒，最后用保鲜膜将鱼紧密包裹住，将鱼放入到冰箱中冷藏或者冰冻即可。用这种方法可以将鱼冷藏4天，冰冻3个月，超过这个时间段，就不建议大家食用了！
鱼肉保鲜的原理：鱼肉保鲜时，我们除了需要加盐，还需要放适量的花椒，花椒油去腥除异杀菌的作用，将花椒放入到鱼肉中，可以增长鱼肉的保质期，而且加了花椒，鱼肉吃着还会更香更入味。所以大家以后保鲜鱼肉时，将鱼肉中抹点食盐和花椒，多加了这1步，相信大家鱼吃着也会更香更入味。
2、新鲜的超大鱼怎么保鲜，大鱼怎样保存新鲜
蒙眼法买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了，今天小编就来说说关于新鲜的超大鱼怎么保鲜?下面更多详细答案一起来看看吧!
新鲜的超大鱼怎么保鲜
蒙眼法。买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了。
白酒保活法。用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用。
但在具体做法上，要注意两点。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。
盐水保鲜法。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败。
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