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内容导航：1、江苏小吃美食推荐：江苏十大美食2、江苏小吃美食推荐，去江苏必点的6道美味1、江苏小吃美食推荐：江苏十大美食
江苏是中国一个拥有丰富美食文化的地区。这个地区不仅拥有很多优秀的料理，而且还有很多不同种类的美食。以下是江苏十大著名的美食：
1. 江苏狮子头
江苏狮子头是以羊肉、猪肉、蛋白混合制成, 色泽红润、细腻松软, 酥烤外酥里嫩，是江苏地区的美食之一。
2. 盐水鸭
盐水鸭是江苏传统的美食, 用独特的渍制工艺，使得鸭子的肉质更加柔嫩，口感鲜美，非常适合夏季食用。
3. 常州酱排骨
常州酱排骨是江苏省常州市著名的特色美食之一, 牛肉酱香味更浓郁，骨头肉质更嫩口感更好。
4. 苏州蹄花汤
苏州蹄花汤是江苏苏州的一道特色汤品, 省得蹄花肉风味清甜，适合炎热的夏季食用。
5. 江苏酱鸭
江苏酱鸭是江苏地区一道非常受欢迎的传统美食，烹调使用的调料丰富，口味鲜美。
6. 南京焖鸭
南京焖鸭是江苏南京非常著名的一道传统菜肴，烹制中将鸭子加入酱汁进行慢慢焖制，使得鸭肉的纤维更加柔软，口感更好。
7. 苏州糟鱼
苏州糟鱼是江苏苏州的一种传统美食，使用的调味料非常独特，口感鲜美，营养丰富。
8. 扬州炒饭
扬州炒饭是江苏扬州的特色美食之一，非常适合早餐食用，口味鲜美。
9. 昆山汤圆
昆山汤圆是江苏昆山市的特色美食之一，它们制作的皮薄馅多，入口即化，口感更加浓郁。
10. 江阴闸菜蒸鱼
江阴闸菜蒸鱼是江苏江阴的传统美食，烹制中使用了新鲜的闸菜和美味的鱼类食材，口感非常好。
2、江苏小吃美食推荐，去江苏必点的6道美味
中国美食文化博大精深，由于地域、气候、饮食习惯不同，各地形成在不同的菜系。在唐宋时期，南北饮食形成了各自的体系。到了清朝初期，更是形成了川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜四大菜系。然后到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜也加入了这个大家庭，成为了“中国八大菜系”。
在这些菜系中，苏菜是比较经典的，它是由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，习尚五辛，注重本味，在国内外享有盛誉。苏菜的经典名菜很多，作为一个外地人如果去了江苏，那么这6道菜一定要点，老板还以为你是江苏本地人。
一、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼也叫松鼠鳜鱼，是苏菜的代表名菜之一。相传乾隆下江南之时，在苏州松鹤楼用餐，厨师把鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，经过炸制后鱼肉金黄，形似松鼠，浇上糖醋汁后酸甜可口。皇帝吃完之后龙颜大悦，随后这道菜便名传天下。
松鼠鱼做法很讲究，普通人做它非常有难度，因为松鼠鱼是一道功夫菜，对于刀工要求很高，从花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁要一气呵成。做好的成品菜，鱼头和鱼尾要高高翘起，形似元宝，也有“鲤鱼跃龙门”的意思。
二、大闸蟹
“秋风起，蟹脚痒”，每到中秋节前后，肥美的大闸蟹可是人人都喜欢的美味之一，尤其是阳澄湖的大闸蟹，那可是闻名全国，因为“金爪”、“黄毛”、“青背”、“白肚”，又得名“金爪蟹”。
大闸蟹味道鲜美，最受人喜欢的吃法就是蒸制了，一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄，这滋味真的不言而喻，如果再能配上一壶上等的花雕酒，更可以增添一些风味。
三、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏传统名菜，是用蟹肉和猪肉剁成细末做成的肉丸子，因为个头比较大，所以称之为“狮子头”。这道菜起源于隋朝，烹饪方式也比较多样，有清炖、有红烧、也有水汆。
不过相比较清炖的狮子头更受大家喜爱，因为清炖后的口感嫩而肥鲜，蟹粉鲜香，入口即化，是一道不可多得的美味。
四、大煮干丝
这道菜相传乾隆六下江南时，地方官员聘请了各地名厨，其中有一道“九丝汤”，颇为出众，它是用豆腐干丝和火腿丝，在鸡汤中熬制，干丝吸收了汤的鲜美，吃起来香味浓郁，后来便改名为“煮干丝”。
随着时间的推移，如今的煮干丝与以往不同了，除了豆腐干丝火腿丝之外，还要笋片，虾仁、豌豆苗等配料，熬制的时候要以文武火交替，保证食材既入味又鲜嫩，不过配菜之类也不是一成不变，要根据季节性选择。
五、虾仁锅巴
虾仁锅巴也叫做“天下第一菜”，亦有“平地一声雷”的叫法，虽说名气很响亮，但是这道菜的历史并不长，因为这道菜产自镇江，加上镇江有“天下第一江山”，“天下第一泉”的称呼，所以这道菜被叫做“天下第一菜”。
天下第一菜是由金黄的锅巴、白色的笋丝、粉红的虾仁、鲜红的茄汁、棕色的香菇丁，再配上各色的什锦组成。成菜具有卤汁鲜红、锅巴金黄、酥松香脆、酸甜咸鲜。
六、南京板鸭
老话说“北烤鸭南板鸭”，南京板鸭俗称"琵琶鸭"，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，它可以说是北京烤鸭的始祖，据说但年明朝迁都时将南京板鸭带进了京城做的改良。
南京板鸭是江苏“三宝”之一，板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷，因此也有“六朝风味”，“百门佳品”的称号。南京人喜欢吃鸭子，民间一直流传着这样一句话：没有一只鸭子能活着走出南京。
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