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相信大家最近都被科技与狠活整蒙了，都不知道酱油该买哪一种，吃着才健康。其实酱油也是可以自己在家里做的，绝对的零添加，做法简单而且成本低廉，口感也不比外面买的差。
【准备食材】: 豆豉，白糖，盐，八角，香叶，红皮花椒，桂皮，小茴香籽，面粉
首先准备大概200克左右的豆豉放到案板上面，切得碎一点，这样一会儿在煮的时候更容易出味，更容易出颜色，而且口感会更好，全部切好以后放碗中备用。
再准备30克左右的白糖，30克左右的盐，适量的八角，几片香叶，再来点红皮花椒，适量的桂皮，适量的小茴香籽备用。
接下来准备一口铁锅，把盐倒进锅中，开小火炒一下，随着锅中的温度慢慢的升高，食盐的颜色也会慢慢的加深。把盐炒至有点微焦的时候，再把白糖倒进锅中继续炒，慢慢的白糖融化以后就能变成糖色，这样上色的效果会更好，而且炒出来的菜会更香。
然后倒入大概3000毫升的开水，记住一定要用开水。大概煮两分钟左右的时间，把准备好的豆豉和提前准备好的各种大料全部倒进锅中。再加入一勺食盐，转成中火煮十分钟左右，把大料中的香味儿彻底的煮出来。
下面准备一个碗，在碗中加入一大勺的面粉，然后再加入清水，再加入一点盐，搅拌均匀。十分钟以后，锅中的酱油颜色已经很深了，这个时候料头中的香味也出来了。然后用一个密点的漏勺，把料头的残渣捞出来。
记住一定要多次少量的倒入面粉水，当锅中的酱油能够挂住勺子的时候，就不需要再倒入面粉水了。这个时候的酱油特别的漂亮，可以关火了。然后再准备一个密点的过滤袋放进大盆中，把熬好的酱油倒进过滤袋里面，再过滤一下，过滤出里面细小的残渣。
2、鲜味王酱油的做法，味达美名厨福气汁
By 123棒棒糖123
用料
肉泥 100克鸡蛋 4个淀粉 2勺盐 2克味达美臻品料酒 1勺味达美臻品蚝油 1勺六月鲜特级原汁酱油 1勺五香粉 少许清水 6勺做法步骤
1、备好食材
2、来调肉馅儿，加一勺味达美臻品料酒
3、一勺六月鲜特级原汁酱油
4、1勺味达美臻品蚝油
5、少许五香粉，加6勺清水
6、搅拌均匀，因为加了清水，所以多拌一会儿，让肉馅儿更有粘性
7、鸡蛋打散，淀粉中加两勺清水，搅拌均匀，倒入蛋液当中拌匀
8、搅拌好的蛋液要过筛，过两次，这样做出来的蛋饺皮会更细腻。
9、我们之间用平底锅就可以做蛋饺，用电磁炉会更方便，文火火力300刚刚好，大家可以根据需要自行调整，如果是在燃气灶上做的话要注意火候，因为是持续加热，要适当的关火。
10、一勺蛋液可以做一个蛋饺皮，倒入蛋液的时候一定要慢慢的倒，如果一勺全倒进去，那就不容易定型。慢慢倒入蛋液，用勺背把蛋液推圆。
11、然后放上肉馅儿，及时封好皮。刚开始做的时候可以少放肉馅儿，渐渐熟练了可以多放一些肉馅儿。
12、看多么漂亮的蛋饺！
13、团团圆圆，和和美美，幸福的黄金蛋饺可以清蒸，可以炖汤，可以炒菜真的是一道必备的年菜啊！
14、新年快乐，合家团圆！
15、可以做香辣浓郁的韩式蛋饺汤。
16、也可以做清淡鲜美的萝卜丝蛋饺汤。
小贴士
以前做蛋饺用勺子的话，那是技术活。现在只用平底锅就简单多了，大家都可以尝试哦，做这个可是会上瘾的哦。
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