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现在随着生活水平的提高，糖尿病也成为了最热门的话题，对于有糖尿病的患者来说，在饮食上不仅要控制糖分的摄入量，还要定期注射胰岛素，否则就会使血糖升高，将引发其它病状。所以在日常饮食中，多吃一些有助于降血糖的食物，这样既能控制血糖，又可以补充营养。下面，和大家分享6种“天然降糖菜”，每天炒一盘吃吃，血糖不升高，身体更健康。
第一：南瓜
推荐食谱：酸辣南瓜丝
1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡干净，去除表层的黏液。
2.再切点青红椒丝用来搭配颜色；做酸辣类的东西，自然少不了葱、姜、干辣椒，一样都来点。
3.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后面快速出锅，保持清香脆嫩的口感。
4.锅内烧水，水烧开以后淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟，立即倒出来并速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久，以免煮面。
5.锅内烧油，放入葱、姜爆香，放入辣椒段继续炒出香味，辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。
6.好了，一道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。
第二：洋葱
推荐食谱：洋葱炒鸡蛋
1.准备洋葱一个，清洗干净切成片；大葱斜刀切成片。
2.准备4个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋，陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，用筷子搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中轻轻地推散，颠锅翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散，倒出来备用。
4.把葱片放入锅中翻炒几下，倒入洋葱，淋入一点植物油，转大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后加入食盐1克，生抽5克，颠锅翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油，翻炒几下即可出锅装盘。
5.好了，一道清淡营养的洋葱炒鸡蛋就做好了。
第三：黑木耳
推荐食谱：小炒木耳
1.准备适量的干木耳，用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉切成细丝。
2.准备猪瘦肉300克，也切成丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，淋入一点植物油，抓匀腌制10分钟。
3.小米椒几个对半切开，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。
4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片和小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，炒的时候多淋几次水，以免水分蒸发木耳吃起来不够脆嫩，木耳炒软炒亮以后淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟，让木耳充分软化 入味。
2分钟以后放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克翻炒均匀，放入葱段继续翻炒片刻，闻到葱香味以后即可出锅。
5.好了，一道简单家常的小炒木耳就做好了。
第四：苦瓜
推荐食谱：苦瓜炒牛肉
1.准备一块牛里脊肉，顶刀切成均匀薄片，切好以后用清水泡上化化冻去除血渍。
2.准备苦瓜两根，最苦的地方就是里面的白瓤最好全部去除干净，然后斜刀片成均匀薄片，把切好的苦瓜片放入冰水中浸泡一会儿，这样口感更加清脆还能减少苦味。
3.准备两个红椒，去除辣椒籽切成片，和苦瓜放在一起洗干净，这里的红椒主要用来配色。
3.把泡好的牛肉倒出来挤干水分，或者是用棉布吸干水分，这样腌的时候好入味还不容易脱浆，在肉片中加入少许小苏打，小苏打能够软化肉质，加入适量的食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油抓拌均匀，把肉片吸收料汁入味，打入一点清水，肉片吸收水分以后口感更加鲜滑，再打入半个蛋清继续拌匀，增加嫩滑的口感，放在一边腌制10分钟。
4.锅内烧水，加入少许食用碱，把苦瓜和红椒片多冲洗几遍充分去除苦味，水烧开以后下锅，快速焯烫10秒钟立即捞出来，并放入冰水中过凉，苦瓜这样处理口感清脆，还不容易变色发黄。
5.锅内多烧一些油，把牛肉放进去快速滑炒一下，经常搅动这样受热更加均匀，肉片切得薄，不要炒太久，大约翻炒30秒钟，肉片炒香、炒定型以后倒出来，控出多余的油脂。
6.锅内再烧油，放入葱姜片爆香，加入半勺清水，加入适量的食盐、味精、生抽，搅拌化开调料，放入苦瓜和红椒，快速翻炒给食材入味，再放入牛肉片继续颠锅翻匀即可出锅。
7.好了，一道清香可口的苦瓜炒牛肉就做好了。
第五：芋头
推荐食谱：酱汁芋头
1.准备适量的芋头，把上面的泥土刷洗干净，然后放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧至上汽以后关火，让它自然冷却，冷却以后倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块备用。
2.准备半碗清水，加入胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。
3.再准备几粒大蒜拍扁，切成蒜末备用。
4.锅内烧油，待油温升至5成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后，用勺子轻轻地推动让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色，非常焦酥时捞出来控油。
5.锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱，把酱料炒散、炒香，倒入调好的碗料，转大火烧开，倒入炸好的芋头，转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道，2分钟以后再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花即可。
6.好了，一道外酥里糯的酱汁芋头就做好了。
第六：黄瓜
推荐食谱：清炒黄瓜
1.准备洗净的黄瓜三根，切掉两头，把黄瓜破开去除瓜瓤，斜刀切成段。
2.再切点红椒片、蒜片备用。
3.锅内烧水，加入少许的植物油和食盐入底味，植物油能保持黄瓜青翠的色泽防止营养成分流失，水烧开以后倒入切好的黄瓜、红椒焯水1分钟左右，黄瓜返青后倒出来，用清水冲洗，冷却控水。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片，加入几粒干辣椒翻炒出香辣味，把控过水分的黄瓜倒入锅中快速翻炒，让黄瓜均匀裹上油避免黄瓜与食盐直接接触，造成黄瓜出水影响口感，加入食盐1克，鸡粉1克，加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。
5.好了，一道清脆爽口的清炒黄瓜就做好了。
（第一美食编辑：夏天）
2、16种降血糖的蔬菜，16种降血糖的蔬菜是哪些
新鲜蔬菜含水量高、热量密度低，富含维生素、矿物质、膳食纤维及多种植物化学物质，是β胡萝卜素、维生素C、叶酸、钾、钙、镁的良好来源。
中国营养学会建议，健康成年人每日蔬菜摄入量应达到300~500克。流行病学研究证实，多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，可显著降低2型糖尿病的发病风险。
蔬菜作为低能量、低脂肪、低蛋白、低碳水化合物的“代表”，营养价值比较高，富含维生素B.C族维生素、叶酸、钾、钙、镁等多种营养素。补充营养的同时，还有助于减少能量摄入。
膳食纤维对于糖尿病人来说，是生命不可或缺的营养素。我国膳食纤维的推荐量是成年人每天摄入25~30克膳食纤维，糖尿病患者若食用500克蔬菜，大致可获得5~10克膳食纤维。
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我们把蔬菜分为这几层：
第一层，绿叶蔬菜，每天都要吃，并且占每日蔬菜总量1/2以上。比如说像：芹菜、油菜、韭菜、小白菜、菠菜、西兰花、西红柿等。
第二层，低糖蔬菜，包括白菜、茄子、黄瓜、白萝卜、豆角、苦瓜等。含糖量低，营养价值并不突出，但是风味独特，大家可以根据自己的喜好随意挑选。
第三层，菌藻类。菌菇类蔬菜。与普通蔬菜相比有一定的特殊之处，比如它的膳食纤维含量高，富含活性多糖，具有降血脂，增强免疫力等的作用；海带和紫菜富含碘等多种矿物质。这类蔬菜我们可以经常吃！
第四层，高糖蔬菜，代表蔬菜有：藕、荸荠、洋葱、豌豆、蚕豆、百合等属于碳水化合物含量较高的蔬菜，这类蔬菜可以作为配菜，不宜多食。如果食用过多，应该注意减少主食的量。
第五层，主食蔬菜。常见的蔬菜有：土豆、山药、芋头、南瓜等等。这类蔬菜如果作为菜肴，那绝对是糖尿病患者的禁区。但如果作为主食的一部分，那就相当推荐了！不仅可以减少主食对血糖的影响，而且饱腹感强，色香味俱佳。
所有的蔬菜都可以吃，只要注意吃的量即可。糖尿病患者每天蔬菜的推荐摄入量是每天不少于1斤，这样可以获得充足的膳食纤维。既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小。
即使炒菜，也不要把蔬菜炒或炖煮的时间过长，烹饪时间越长，蔬菜里的膳食纤维破坏得越多，降糖效果相对越差。所以，无论炒菜、炖煮，只要熟了就可以，点到为止，不要烹饪得过烂过熟，可以降低升糖指数。
蔬菜加工越细，纤维破坏得越多，所以，平时切菜，尽量切的要长、宽一些，不要过于细、短，这样可以更好的保留纤维。包括饺子馅，蔬菜也不要剁得过碎，能嚼得动就可以。
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