各位网友们好，相信很多人对川菜红烧鱼的做法王刚都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川菜红烧鱼的做法王刚以及看王刚师的红烧鱼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、川菜红烧鱼的做法
2、川菜红烧鱼的做法？
川菜红烧鱼的做法
川 红烧鱼的做法
1.
首先把鱼洗干净，然后把碗里多余的水倒出，把洗好的鱼上放盐，料酒，胡椒，然后搅拌均匀腌制二十分钟。
2.
腌鱼的同时把葱，香菜，芹菜，蒜清洗干净
3.
把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一样，
4.
在油炸鱼前撒上一些豆粉，然后搅拌均匀。
5.
将锅里倒入油，等油烧热，然后用筷子将鱼一块一块的夹到锅里炸哦
6.
等鱼炸到表面金黄时就就可以起锅
7.
把鱼捞起后，剩下的油倒出一半剩一半在锅里（倒出的油可以拿来炒其它菜，不用担心浪费油哦），把油烧热，倒入切好的泡姜，泡辣椒 点辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分钟左右后， 碗水（吃饭的碗即可）再加入芹菜，香菜，葱，五香粉一起翻炒（葱花和香菜可留一点等起锅后撒一点在面上），
8.
翻炒辅料的同时加入盐，鸡精，花椒，继续翻炒三分钟左右，倒入鱼一起炒，
9.
将鱼翻炒至全部都挂满汤汁时，勾芡倒入锅中，翻炒均匀即可出锅！
10.
起锅撒上剩下的香菜和葱，就算大功告成！
烹饪技巧
我用的泡辣椒是自家泡的 椒，看个人是否喜欢吃辣，如果不怎么吃辣的就五根左右的辣椒即可或者可以用青椒代替，也可以加点其它的泡菜
川菜红烧鱼的做法？
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧