椒盐味核桃仁做法，核桃的N种吃法

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1、椒盐味核桃仁做法：核桃的N种吃法

核桃

核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为“健脑果” 。

核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，并不是很招人喜欢。今天为大家汇集了一些核桃的别样做法，希望大家吃的既营养健康，又不失口感和乐趣！

核桃的吃法1：椒盐核桃

材料：盐，花椒，清水，核桃仁。

做法：

1.清水烧开，下核桃仁一分钟去苦，捞出沥水

2.锅擦干净，干锅加盐，花椒，小火翻炒闻到花椒香味，干煲也有人叫干靠，就是锅中不加水不加油的一种做法，加一些盐

3.入核桃翻炒，中小火干炒，炒去核桃中的水分，核桃的香味会慢慢带出来，最后核桃炒脆，出锅！

核桃的吃法2：核桃鸡丁

材料：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

做法：

1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

2.切葱花，胡萝卜切丁。

3.将核桃轻炸，有香味沥油盛出。

4.锅底留油，将鸡丁滑熟。

5.加入胡萝卜和豌豆翻炒。

6.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。

7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

核桃的吃法3：木耳拌核桃

材料：木耳，核桃，小葱，蒜，醋，香油

做法：

1.木耳泡发，新鲜核桃去表皮（晒干的核桃可泡水至皮可以剥开状，口感与新鲜核桃无异）

2.小葱切末，将木耳焯熟放凉，放入核桃，然后将蒜切末，撒入盐，醋香油拌好即可上桌。

核桃的吃法4：核桃耗油菠菜

材料：菠菜 (1把)、核桃仁 (10颗)、蚝油 (1大勺)。

做法：

1、核桃加水煮开捞出。

2、菠菜洗净焯烫一遍。

3、油加热煸炒蚝油出香味。

4、加入处理好的菠菜核桃。

5、翻炒均匀稍微加点鸡精调味。再次炒匀就可以。

更多美味做法也可以与我多多分享哦~

2、椒盐味核桃仁做法，解锁核桃仁最好吃的做法

焦糖核桃坚果派

蛋挞吃多了

小伙伴们有没有吃过“坚果挞”呢？

这款小挞没有蛋挞那样制作繁杂

不管当做下午茶小点，还是装盒送礼

都同样适用。

满满的坚果搭配酥脆的挞皮

可以自主添加酸酸甜甜的果干

不仅美味，而且营养丰富

赶紧学起来，和家人、朋友一起分享吧~

食材准备

参考量：8个

面皮部分

无盐黄油（室温放软）

200g

糖霜

130g

蛋黄（室温）

80g

低筋面粉

400g

焦糖酱部分

砂糖

150g

水

74ml

无盐黄油

64g

淡奶油（室温）

90ml

海盐

1g

核桃

200g

制作流程

制作塔皮

1/5厨师机加入100g黄油、65g糖霜，低速拌匀，高速打发

2/5分次加入蛋黄、低粉，搅打至完全乳化融合。

3/5用刮刀拌成表面光滑的面团，整理后，用保鲜膜包起面团冷藏半小时。

4/5取出面团，擀面杖擀成面皮，用3寸圆挞模压出饼底。

5/5裁剪面皮，高度大约是2cm，按压面皮贴紧模具内壁。

放入冰箱，冷冻20分钟。

小刀切去多余部分，用叉子在挞模底部戳洞后，风炉160摄氏度烤制20分钟。

制作焦糖坚果

1/3坚果放入风炉，以160摄氏度烘烤10分钟

2/3加入150g细砂糖，以中小火煮到锅中开始出现浅焦糖色时，倒入黄油、淡奶油，快速拌匀。

煮沸后，加入海盐，搅拌均匀。

3/3将烤好的坚果取出，倒入焦糖酱内拌匀至呈琥珀色、离火，放置一旁备用。

组装&装饰

1/3将烤好的派皮取出，底部均匀挤上焦糖酱。

2/3焦糖酱浇淋填满派皮上

3/3撒上防潮糖粉，产品就制作好啦。

成品展示

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