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内容导航：1、怀山药和淮山药的区别：怀山药和淮山药区别？怀山和淮山是一样的吗2、河南曹红卫：赔上20万，只为种出正宗健康的怀山药1、怀山药和淮山药的区别：怀山药和淮山药区别？怀山和淮山是一样的吗
怀山药，也称为薯蓣，简称为山药。下面，我们来看看怀山药和淮山药区别有哪些吧。
操作方法
怀山药和淮山药的产地淮山药指的是在我国广东、安徽等地方生产的山药，而怀山药主要是分布在我国江苏等地方的山药，这两种山药都可以食用。
食用价值怀山药具有强身健体、化痰止咳等作用，而淮山药也是具有很高的药用价值，然而怀山药的食用价值会比淮山药高一些。
名气如果从名气上来说，怀山药是在河南省焦作种植的山药，而焦作被称为怀庆府衙，所以怀山药的名气会淮山药高一些。
药用价值从药用价值来看，怀山药不仅被称为是食物，而且还被称为是药材，具有很高的药用价值，而淮山药大多只被认为食物，因此，怀山药的药用价值比较高。
2、河南曹红卫：赔上20万，只为种出正宗健康的怀山药
曹红卫1969年出生，上了一年的幼儿园，然后就在西沁阳村小学上学。放学以后，他就和伙伴们一起去割草喂猪。玩耍的时候，下河去捉鱼。童年过得特别快乐。
因为高中没考上学，一天班没上，他就回家种地了。
命运改变跟他妻子有关
2014年，曹红卫的爱人参加《弟子规》夏令营，做义工，回来以后，接触了环保酵素，老师们还给她了一本有关环保酵素制作的书。
当时曹红卫和他的一个朋友包了200亩地，用农化方法种植。他爱人回来后，想让他用环保酵素做堆肥，进行无农化种植。
“当时我认为我们种农化的产量还不行，价格也不高，如果用无农化方式种植，我感觉我们搞不成。但是她却坚持做这个环保酵素。手边一有小钱，她就买红糖，买塑料大桶，坚持做环保酵素，直到2016年，她和我商量，说咱们试着种些垆土铁棍怀山药，就是不用农药，不用化肥。2017年我们开始种了几分地的无农化的垆土铁棍淮山药。”
结果山药长得不错，朋友们品尝后，觉得口感特别好。曹红卫夫妻俩受到鼓舞，2018年承包了59亩耕地，开始用酵素堆肥来种植无农化的农产品。
“我在我爱人的劝说下，因为她是学传统文化的，学了很多年，在她的劝说下，我们就开始走这条路了。”
制作环保酵素
曹红卫从小就特别喜欢养花，种地，养小动物，他希望通过无农化种植，让朋友们都吃上健康的食品。
光有良好的愿望还不够
2018年，曹红卫种了一部分黄豆，不用农药，因为酵素打的有点晚，那时候还不会做有防虫防病的功能酵素（辣椒酵素，烟叶酵素等），喷施酵素的时候，治不了黄豆上边的病，那一年种了25亩黄豆，结果只打了1000多斤，赔了很多钱。
考验没让曹红卫灰心。他去杭州听翁玉萍老师讲酵素在农作物上的应用，又去河南新乡听农业专家们讲解。
之后做了很多种功能酵素，有能去农残的，有治防虫的，有防真菌感染的。
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“慢慢的，外边的很多老师也加我们的微信，来买我们家的蔬菜、面粉、怀山药，虽然我们种的小麦和玉米当普通商品销售，没有挣上钱。但我们有这个理念，就是一定要用酵素堆肥种好无农化的农产品，我们相信一定会走出困境，肯定会有老师们来帮助我们销售。”
经过两三年这样的种植，曹红卫家亏损了很多，最多赔到了20多万。
“就是现在我们还有十几万的银行贷款没有还上。两个儿子看我们这样子种地不赚钱，还赔钱，他们心里边很纠结，有时他们也说出来，说不要这样子种了，这样子咱们家赔不起。但是我们也劝孩子说，这样子种地是好事，我们不听两个孩子的劝说，孩子们也就不再说我们。”
正确的坚持是有力量的
去年曹红卫可以收支平衡了。除了给村里边帮忙的大婶大嫂们付工资以外，他们的生活费可以从地里边卖的农产品上获得了。
村里的大婶大嫂在地里帮忙
“虽然没有很多余的钱，但现在两个孩子，看到我们种地有收获，能卖出一部分，他们现在也特别高兴。”
曹红卫觉得，种出无农化的蔬菜、小麦、玉米，尤其是地理标志作物怀山药，分享给外边的朋友，是最开心的事。
谈及很多人都吃过的山药，曹红卫说了很多大家未必知道的知识。
1、山药成长的独特性。
山药是极其特殊的植物，原本是太行山驯化的一种植物（所以接近太行山的产地公认为最优）。
它2月初发芽，7月长主根，10月底收获，受春夏秋冬四时之气。所以味甘、酸，性凉、平，可补益脾、肺、肾，兼补肝、心，故《神农本草经》把它列为上品。
山药从清明前后种下，一直成长到立冬，经历了春夏秋冬210天成长，吸收了日月、大地精华，从横躺到竖直，从地面开花、结果到地下暗滋力量，最后长成自我模样。
2、山药疗效的原理。
山药长在土里，能入脾；色白入肺，且有很多粘液，而肺喜滋润，可以润肺。山药发芽后长势异常迅速，可谓是“一日三尺”，又有生发之气，可以入肝。山药的根向下能发展到接近3米的地下，充分汲取了地力，所以又入肾。叶蔓能向空中延伸几米长，拼命汲取阳光，所以又得火气，能补心。这种集天地阴阳、灵气于一身的特殊植物，食物当中能平衡五脏阴阳的天然平衡剂，在世间绝无仅有。
长在土里的山药
以道家言，山药的细根能与内行星（月亮、水星、金星）关联，它们被称为地根。它能长到地下3米左右，身上的根毛孔还很粗大，就像无数张嘴，生长过程中会吸收周围地里所有养分。叶子吸收阳光、以太，7月以后把以太压到地里，把明亮的光线带到土壤中，收集光能浓缩到地下主根。所以与外行星（火星、土星、木星）也关联，被称为宇宙根，蕴含了很多外行星的能量。
山药大补肺脾肾三脏，尤其补脾补肺的作用特别强，叫“培土生金”。把脾胃补足了，脾胃属土，肺属金，土生金，那么肺气也就足了。所以张锡纯在治疗肺病的方子里边基本上是都用生山药。
山药可以煮小米大米粥，炒菜炖菜，拔丝山药，蒸山药。吃法多种，口感好，是老少皆宜的健康食材。
刚挖出的新鲜山药
3、山药种植区域的特殊性。
紧靠太行山的是沁阳、博爱、修武、济源。毗邻黄河的是武陟、温县、孟县。
古人认为，河南地处中土（中原），得土气最厚。明清时期焦作一带被称为怀庆府（今焦作、济源、新乡一带），当地所产的山药、菊花、地黄、牛膝被称之为“四大怀药”。因为怀庆府属于太行山浅山区域，在医家们看来，乃是集气存气之地，盛产天材地宝，千百年来，此地的神奇从未消散，天赋灵气一直在这里凝聚，所以山药、地黄、小米等药得土气最厚之品，怀庆府产的最为上乘。有人曾把各地的山药都买来对比，发现怀山药最香甜，可见古人所言不虚。
怀山药与普通山药最大的区别是怀山药有滋补性，有药性。而普通的菜山药则没有药性，没有滋补性。
4、山药种植土壤的差异。
种怀山药很费地气，不能重茬，当年种植过后，这块地要休息8年左右，才能再次种植怀山药！
铁棍山药根据种植土壤不同，分三种: 沙地山药，混合土山药(二合土)，垆土地山药。
因为土地休耕，沙地、混合土地都几乎没有了，所以近十几年，市场上的怀山药以垆土地种植为主。
真正的垆土地铁棍山药长相弯曲，有红斑，清洗后尤为明显，毛孔较大，质地瓷实，口感粉糯，微甜，山药皮的口感是麻麻的......
5、山药种植方式的不同。
山药种植有起垄和不起垄，搭架和不搭架。
曹红卫家的生态山药地
在种植方式上有农药化肥种植，也有不打农药，不施用化肥的生态种植。
怀山药核心产区河南焦作有两个零污染村庄：杨香村、东沁阳。东沁阳离沁阳市很近，杨香村离沁阳有20公里。
由于东沁阳村村民受传统文化、零污染、酵素种植的影响，纷纷走上生态农业之路，曹红卫夫妻承包的70多亩地是其中之一，在沁河北岸。
6、山药采挖的时机。
山药这种东西，出土的时机非常重要。收藏力足不足，味道够不够，都在这个时机里。差一点、少一点都不行。有经验的老农都会选择在霜降后、当气温降得够低、等它停止生长开始糖化后，才开挖。因为这时它的入肾之力最强。新鲜的刚从土里挖出来的山药，趁着冬天之气吃最好，既能帮助肾阳之藏，往下归根；又能养脾阴、肾阴之虚，不妄动也不升浮。
曹红卫带人采挖山药
曹红卫生产的是沁阳酵素种植的铁棍垆土山药，属于正宗怀山药，在小雪节气时采挖，大自然的能量更足。
曹红卫家的山药通过厦门大学检测，392项全部合格，零农残。
曹红卫一直坚持老品种种植，一来为了让大家吃上老味道，二来把老品种传承下去。
曹红卫自家品牌
他们还想边做边积累经验，怎样以最低的价格种出好的农产品，“让外边的朋友们不再付高价，就可以吃到健康的农产品，这是我和我的家人最初的梦想，也是我们一直坚持的理念。”
农闲时，曹红卫坚持学习，他发来一些书的图片。有《了凡四训》《环保酵素拯救地球-温秀枝演讲实录》《生态农业优质高产“四位一体”种植技术手册》。
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