猪心汤怎么做？
猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。
猪心是一种营养十分丰富的食品，即猪的心脏，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用
主料：猪心100克、莲子50克。
辅料：枣(干)10克、桂圆10克。
调料：大葱10克、姜10克、酱油5克、盐2克、味精1克、香油10克、植物油10克。
做法：
1、备好食材并洗净
2、锅里放水，加入姜片，烧开。
3、将清洗干净的猪心放锅里煮1分钟左右。
4、将焯好水的猪心清洗干净，备用。
5、另外烧好水将莲子、红枣、蜜枣与猪心一起加入锅中。
6、大火炖5分钟，转小火炖1个半小时。加入盐适当调味。
拓展资料
猪心属于猪的内脏，它里面富含了丰富的铁、钙、蛋白质、氨基酸等多种的营养物质，把它用来熬汤喝的话，可是非常滋补身体的。那么，对于猪心汤的制作，你以前有没有在家做过呢？
如果你也想给家里人，熬上一碗猪心汤的话，今天就让我来给你分享一下，这道美食是怎么做的吧！尤其是失眠多梦，睡不好的朋友，一定要学会这道汤的制作，才能很好地解决失眠的问题。
【猪心汤】
【原料】：猪心、菌汤包、笋干、面粉、盐、葱花
【制作】
1、首先我们要准备20克的冬笋干，并往里面加入适量的温水，把它泡发备用。
2、除了准备冬笋干以外，我们还要准备一包菌汤包，也用温水给他泡开备用。在泡菌汤包的时候，可以配上几个红枣，营养会更高。
3、把这些东西，全部泡发15分钟以后，我们要给他控干水份，放到一旁备用。
4、准备一个猪心，然后把猪心先对半切开，再给它切成小块，装入盘中备用。在对猪心进行准备的时候，一定要买最新鲜的，否则味道会很腥。
5、往切好的猪心中中加入一勺盐，再加入一大把面粉，并下手抓拌均匀，这样一来就能把猪心中的血腥味，给抓干净。
6、下手抓揉至猪心有粘手感觉以后，我们要往里面加入适量的清水，把它淘洗两遍，再沥干水分备用。
7、在对猪心进行清洗的时候，一定要多洗几遍，这样猪心汤的味道，才会变得更鲜美。
8、准备一口砂锅，然后把清洗干净的猪心，加入砂锅中，接着再加入我们泡发好的所有配料食材，并加入一大碗清水。
9、盖上锅盖，并转中火对汤汁进行加热，把锅中汤汁完全煮沸以后，再转小火，给他熬上20分钟。
10、在熬汤的时候，我们一定要用砂锅熬，因为砂锅保热性好，熬出来的汤汁口感就会更加鲜，且火候要先用中火再用小火。
11、按照这个方法把猪心汤，煲一个小时左右以后，就可以出锅了，汤汁出锅之前，要记得撒上一些葱花，就可以食用。
好了，以上就是今天要给大家分享的美食做法，进入春季以后，这道猪心汤，可是非常滋补身体的，不管是老人还是小孩子，我们都可以多吃。