关于【酱大骨怎么做好吃又简单】，酱香四溢家常酱大骨做法！，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、想吃酱大骨再不用去买啦，大厨教你在家做，肉烂脱骨，吃着真解馋2、酱大骨怎么做好吃又简单：酱大骨怎么做？酱香四溢家常酱大骨做法！1、想吃酱大骨再不用去买啦，大厨教你在家做，肉烂脱骨，吃着真解馋
想吃酱大骨再不用去买啦，大厨教你在家做，肉烂脱骨，吃着真解馋。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
咱们走在路边，闻到饭店里飘来酱大骨的味道，是不是嘴里都已经流口水了？但是外面卖的太贵，做法也不一定卫生，今天呢，我就教给大家自己在家做，做法特别简单。轻轻一炖，肉烂脱骨，吃着真解馋，废话不多说，接下来就把做法交给大家。
首先是原材料的准备
新鲜的大骨头五斤，冰糖十颗，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，葱姜少许，八角花椒桂皮香叶少许。
接下来是制作过程
1、首先咱们将新鲜的大骨头五斤，冷水下锅，加入少许的葱姜料酒去腥，焯水五分钟后，撇去浮沫，倒出来用凉水清洗干净，这样做出的大骨头才不腥气。
2、将焯水后的大骨头，再次放入锅中，加入适量清水没过大骨头三指高，清水一定不能加少了，否则等会容易炖糊。
3、然后咱们再加入切好的葱姜，再放上两个八角，一小把花椒和一块桂皮两片香叶，一勺蚝油提鲜，少许的生抽老抽调味，最后再放上10颗冰糖，放冰糖一是能增加大骨头的鲜味，2是等会收汁的时候，大骨头的色泽更亮更香。
4、然后盖上盖子，开最小火先炖半小时，半小时后再加入适量的精盐调味，切记不要调咸了，因为这个汤汁越炖越少，最后会越来越咸。如果提前加盐肉也会发柴嚼不动。
5、加完盐后继续盖上盖子，再次小火慢炖半小时，接着一小时后揭开锅盖，大火把汤汁收汁粘稠就可以出锅啦。然后一手抓着，一手拿瓣蒜，吃着太解馋太香啦。
接下来是制作要点
1、今天给大家分享的这个酱大骨，是家庭做法里面最好吃的，味道一点不亚于外面卖的，而且不需要炒糖色，但需要放上几个冰糖，因为最后收汁的时候，能给骨头增鲜，还能让收汁后的骨头颜色更亮更有食欲。
2、做这个酱大骨，一定要先炖半小时后再放盐，提前放盐，盐分会过早地渗入到肉中，导致做出的酱大骨，味道过咸，而且还嚼不动。
2、酱大骨怎么做好吃又简单：酱大骨怎么做？酱香四溢家常酱大骨做法！
不是炖排骨，就是红烧排骨，要么就是各种排骨汤，吃的有些腻腻的感觉。今天阳光很好，抽个时间去大街上溜达几圈，闻见路边饭店出来一阵肉香，瞅了瞅那是一家酱骨头饭馆，把我这小馋猫馋的跑进超市买了一些棒子骨，上午就做了酱香十足超级美味的酱大骨。东北酱大骨是很有名气的一道菜，也是逢年过节招待亲朋的一道硬菜，做法很简单，用料也简单，但是肉质鲜香非常的诱人。来吧各位，今天教大家做酱大骨，想吃的小吃货们赶紧跟着羊儿学习起来吧。
工具/材料
大棒骨1000克
操作方法
大棒骨我也不知道买了多少，大概二斤左右吧？反正花了我三十七块钱，买回家用清水清洗干净。
锅里烧开水，把大棒骨放进去焯水，直到大棒骨变色。
大棒骨焯水之后，捞出来在水龙头底下冲洗几遍，让里面的血沫全部冲洗干净，捞出来控干水。
重点碗里倒上生抽两勺、一勺食盐、两勺白糖，一点十三香，再加上一点味素，然后，重点来了啊各位，两勺子黄豆酱，一定要买质量好的那种，这直接关系着酱大骨的味道，搅拌均匀待用。
切点葱段和蒜瓣，本来还要生姜片的，忘了买，那就算了吧。
锅里倒点油烧热，加上一勺子白糖化开。
把大骨放进去，用勺子快速翻，让大骨都沾上白糖汁，这样能够去腥气，而且口感会更好。
倒入一些料酒，大概两勺子的量，我所说的勺子，都是那种小勺子，各位别误会哈，然后快速翻炒。
这时候再把刚刚调好的汁倒进去。
再把大蒜瓣和葱段放进去。
电饭煲清洗干净，直接把大骨倒进锅里，不要加水，一定不能加水，就这样直接倒进去就行。
盖上盖子，选择蒸煮按键，电饭煲就会自动工作，不用我们管喽。
大概四十分钟吧，酱大骨炖好了，打开盖子，酱香四溢，叫人忍不住咽唾沫呀。
装盘，超级好吃的酱大骨就做好，不到四十块钱，做了一盆子酱大骨，既经济实惠，又非常的健康卫生，重要的，实在是太好吃啦，不说了我赶紧吃去，想吃的亲自己学着做去吧！
本文关键词：酱大骨怎么做 酱大骨的家常做法，酱大骨怎么做软烂入味，酱大骨怎么做不柴，酱大骨怎么做香辣味道，怎么做酱骨头。这就是关于《酱大骨怎么做好吃又简单，酱香四溢家常酱大骨做法！（想吃酱大骨再不用去买啦）》的所有内容，希望对您能有所帮助！