豆沙大家应该都吃过，不管是面条还是凉菜都很好吃。虽然大家都吃过，但是不一定知道豆沙是什么，如果是做出来的话。
其实你可以自己做豆沙。只要准备好豆瓣酱，按照一定的工艺浸泡，就可以做出自己喜欢的美味豆瓣酱。
一、豆沙是什么？豆酱是一种常见的调味品。它是由蚕豆、盐、胡椒和其他原料制成的。
豆沙呈红褐色，味道鲜美，开胃。是大家经常使用的调味品。
豆酱是由各种微生物的化学反应产生的。蚕豆、清酒曲(一种用于发酵的细菌)和盐是其必不可少的原料。
豆瓣酱中的豆瓣菜富含维生素，是一种健康食品。这种豆瓣一般是蚕豆，也叫胡豆、佛豆、罗汉豆。
蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，具有增强记忆力的健脑作用。豆瓣酱作为调味品，不仅味道鲜美，还能刺激食欲，因此成为家庭必备产品。
如果你不想在超市买，你也可以在家里做。味道会更好。
二、豆瓣酱制作方法准备材料：鲜红辣椒10kg，豆瓣2kg，盐，蒜，八角，香叶，桂皮。做法红辣椒去蒂洗净。
把表面的水擦干后，用食物料理机捣碎，做成指甲盖大小。2、在碾碎的红辣椒中加入4公斤大蒜和3公斤盐，并加入适量的八角、凤仙花叶、肉桂等。
去品尝。搅拌均匀后，拿到太阳下晒几天，让它充分干燥，去掉多余的水分。
3、将发霉的豆瓣与适量的盐和凉开水混合，静置两天浸泡。4、辣椒晒干后，与泡好的豆瓣菜混合，放入容器中。
加入生菜籽油，搅拌均匀。然后在辣椒上盖菜籽油。
5、把酱放在烈日下晒几天，直到能闻到油油的辣香。将干豆瓣酱存放在干净的坛子里，用水封住坛口，每次取出。
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