胡萝卜含有大量的胡萝卜素，多吃胡萝卜对人体预防夜盲症很有帮助。而且胡萝卜吃起来很甜，所以小朋友很喜欢吃胡萝卜。
做胡萝卜有很多方法。如果要用胡萝卜汤，最常见的做法是用排骨炖。
那么排骨胡萝卜炖汤的做法是怎样的呢？排骨炖胡萝卜步骤胡萝卜洗净，去皮，用滚刀切件。2、将排骨放入清水中焯一下，撇去上面的污垢，或者等水烧开再换一锅水炖排骨。
3、加入葱、姜、蒜、料酒。中火煮沸后，再炖两个小时。
4、加入胡萝卜，再炖半小时。炖排骨和胡萝卜的小技巧炖的时候，不要不要盖锅盖，因为特别容易跳出来。
为了防止这个问题，你可以在锅的顶部放一根筷子，这样水蒸气就可以用完了就没救了。胡萝卜炖排骨有什么好处？1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，能养肝明目，可治疗夜盲症；2.益膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠内容易膨胀。
他们是填充物质在肠道中，它能加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；3.健脾消营养：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是身体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4.增强免疫功能：胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强身体并在防止上皮细胞癌变中发挥重要作用。胡萝卜中的木质素还能提高免疫机制，间接杀死癌细胞。
5.降糖降脂：胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。它的一些成分，如蜕皮素、山嵛醇等，能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用。
对高血压、冠心病患者是一种很好的食疗方法。
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