相信很多朋友家里都会有墨鱼干，因为墨鱼干可以保存很久，想吃的时候就可以煮着吃。鱼干的制作方法有很多种，看你喜欢什么样的味道。
这里有两种煎汤和煮汤的方法。有兴趣的可以了解一下。
墨鱼干炒韭菜花材料墨鱼干、韭菜花、干辣椒、油和鱼露1小勺。做法1。
将洗净的墨鱼干浸泡后切成细丝(不然会很韧)，韭菜花洗净后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)。2.锅里放油，把墨鱼干煸炒2分钟，然后推进辣椒丝，撒一勺鱼露。
韭菜花熟了，就拿锅。3.唐不放任何其他调料，只取墨鱼干原味，加鱼露提鲜。
诀窍在于浸泡墨鱼干需要时间。我通常把皮都去掉。
用清水浸泡，每天换水一次。大约需要三到四天，它才会变软，可以油炸。
用淘米水泡更快更好，推荐。滋补墨鱼干汤材料干菜100克。
做法1。墨鱼用清水浸泡60分钟，切丝备用。
将干菜用清水浸泡60分钟备用。2.在高压锅中加入杂骨、干墨鱼丝、干菜，再加入适量姜片、干辣椒、黄酒和水，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。
3.加入适量味精、盐、葱拌匀。
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