黄瓜是夏天最常见的食材之一。生吃时，特别脆、嫩、香、美。
黄瓜的烹饪方法有很多种，凉拌、炒菜、煲汤等。不管哪种方式，煮出来的黄瓜都特别好吃。
黄瓜炒肉片是一道很常见的家常菜。煮熟后的肉片极其滑嫩，黄瓜好吃。
现在来说说黄瓜炒肉片的家常做法。配料：黄瓜、猪里脊肉、彩椒。
制作步骤：需要黄瓜一根，彩椒半个。将黄瓜和彩椒切成菱形片。
猪里脊肉切片，加入料酒、酱油、盐、姜粉腌制5分钟。热锅里倒入适量花生油。
油八成热时，倒入肉片翻炒。等肉变色了，就可以上桌了。
锅中倒入适量花生油，放入黄瓜片翻炒，加盐和糖调味。将炸好的肉片一起翻炒30秒，加入适量蚝油拌匀。
一片清脆爽口的黄瓜片就做好了。小贴士：1。
猪里脊肉切片容易烹饪，而且很嫩。炒前略腌，快速翻炒，保持肉质鲜嫩。
2.快速翻炒黄瓜片，加盐等水出来就行了，已经保持了黄瓜的酥脆。黄瓜的营养价值抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。
此外，该物质还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存期。2、抗衰老：黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。
用黄瓜汁擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的作用。3、解酒：中毒黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。5、减肥体：黄瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖转化为脂肪。
另外，黄瓜中的纤维素对人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的促进作用，可以强身健体。6、健脑安神：黄瓜中含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，镇静安神，辅助治疗失眠。
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