一、纯牛奶的营养成分在1000克牛奶中，有7克矿物质和各种维生素，40克乳脂，35克蛋白质，50克乳糖和868克水。据专家分析，每瓶227克(半斤)的灭菌牛奶含有蛋白质，相当于55克鸡蛋；脂肪，相当于385克带鱼；热量，相当于120克猪肝；钙，相当于菠菜500克；磷，相当于300克鸡肉；维生素a，相当于125克活虾；维生素B2相当于225克羊肉。
二、纯牛奶的营养价值牛奶中含有丰富的维生素A，可以防止皮肤干燥暗沉，使皮肤白皙有光泽；2、牛奶中含有大量的B2，能促进皮肤新陈代谢；3、牛奶中的乳清可以消除黑色素，预防各种色素沉着引起的斑点；4、牛奶能为肌肤提供封闭油，形成一层膜，防止肌肤水分蒸发，并暂时提供水分，保证肌肤光滑润泽；5、牛奶中的一些物质对中老年男性有保护作用。喝牛奶的男性往往身材苗条，体力充沛，高血压和脑血管疾病的患病率也较低。
6、牛奶中的钙是最容易吸收的，磷、钾、镁等矿物质的搭配也很合理。孕妇要多喝牛奶，更年期前后的中年女性可以减缓骨质流失。
三、纯牛奶的副作用纯牛奶不宜与巧克力同食。巧克力会破坏纯牛奶中的钙，不易吸收。
纯牛奶不要和橙汁或柠檬汁一起吃，因为果酸遇到纯牛奶中的蛋白质会变性。纯牛奶不宜加米汤粥，因为米汤粥中的淀粉会破坏纯牛奶中的维生素A。
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