芝麻介绍？
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。
芝麻原产于南非，是喜温植物，种植主要分布在45°N和45°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方，主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多，其中河南产量最多，约占全国的30%左右。
芝麻为什么最怕水？
芝麻对土壤水分反应最敏感，既怕渍涝，又不耐长期干旱，因此必须注意灌溉和排水。
芝麻比较抗旱，旱粮作物，只要能出苗就行了，就是阔叶草难除。
芝麻适于在干旱的环境里种植。如果雨水过多，芝麻就会疯长茎秆，很少开花。如果在开花时节阴雨连绵，芝麻结的籽就会很少，因此，涝年芝麻欠收。
芝麻可以用水洗一下然后再晒吗？
可以。
将黑芝麻晾干之后再下锅翻炒，黑芝麻内部的油脂就被会热量榨出来，这样炒熟的黑芝麻就会充满一种浓郁的香味。湿的黑芝麻同样也有香味，只不过香味比不过干芝麻，因此如果想保证口感的话还是晾干黑芝麻再炒。
炒干之后的黑芝麻非常怕潮，建议将炒熟的黑芝麻放在干燥的玻璃器皿内，每次使用的时候倒出来一点就可以了。平时一定要把黑芝麻放在干燥、通风的地方，否则黑芝麻容易长毛、发霉，最后严重影响口感。
芝麻一年多还能吃吗？
一般情况下最好不要吃的，一般一年了已经是滋生了的细菌的，甚至是有可能有霉变的，如果存放在阴凉通风条件较好，炒熟的黑芝麻没有生虫、受潮、霉变、结块，可以少量食用，如果口感、香味不对就最好不吃的。这种放久的吃了也容易致癌的，建议最好吃新鲜的。
芝麻有蜂蜜吗？
芝麻开花会有花蜜。但芝麻蜜很少，没有单独的芝麻蜜。
芝麻属于秋季蜜源植物，分布广泛，和棉花一起，属于秋季主要蜜源植物。芝麻的栽培面积很大，各地几乎都要栽培，全国大约有1000万亩左右。芝麻的花期各地不一，从6月份到8月份，按照所在的地理位置的不一样，有早有晚。花期一般30天左右。在温度25度到28度时沁蜜比较丰富，过高或过低都会减少沁蜜。
芝麻有汽油味？
芝麻放久后，有油渍味就不能吃了。
这是因为芝麻含有丰富的脂肪，由于脂肪易于氧化，被氧化过的脂肪就会释放所说的油味。氧化变质的脂肪物是高度致癌物，请作废物丢弃处理，也不能饲喂动物。
芝麻原本就是带苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，纯粹的芝麻味道是很苦的。但是要闻其香味，如果打开包装，香气扑鼻，那么应该是质量很好的芝麻。但是如果有油渍味，可能是放的时间长了，就不能食用了。
芝麻为什么辣？
有辣的可能是芝麻变性了,芝麻属于油料的一种,对存储条件有严格要求,保存不当容易出现浸油,变性的问题,导致口感有变化。
芝麻的本身就是带有香气的，要是炒的芝麻不香的话，那有可能是在外面放的时间长所导致的，或是方法不对，在炒芝麻的时候要用细火 慢炒才香 炒芝麻时要在平底煎锅上排开,炒时要均匀。约有二、三粒芝麻飞出来时, 就要改用中火快炒几下即可。
芝麻应该如何收获？
收割芝麻的好方法如下:
1、芝麻的收割采用人工的方法进行收割，用镰刀进行收割，割好之后，把芝麻捆成捆儿，然后放到太阳地方进行晾晒，为了避免中午的时候果实开裂，芝麻晾晒的下面要铺塑料袋子。
2、收割芝麻的时候一定要在早上，或者是晚上的时候收获，一定不要在中午收获，因为中午的时候光照比较强烈，果实容易炸裂，籽粒容易掉出果实，对产量造成损失。
3、芝麻籽粒的收获只能靠人工进行敲打，在中午的太阳下进行暴晒，芝麻梭会砸开口，漏出芝麻粒，然后收集到一起，用簸箕清除杂粒。
陕西关中芝麻种植时间和方法？
一、种植时间
芝麻是一种喜欢生长在温暖湿润环境下的作物，一般比较适宜的生长温度在二十度到二十五度之间，生育周期不长，通常在九十天到一百一十天左右。芝麻的根系不深，所以也不耐水涝害。我国大部分种植芝麻的地区都会选择秋天和夏天进行栽种，夏天的话就是五月份到六月份之间，秋季的话就是七月上中旬左右。
二、种植方法
1.选择品种
芝麻的品种并不单一，反而有很多种，不同的品种特性适合不同地区的气候条件，因此大家可以根据实际情况考虑和选择。
2.整地
种植芝麻的地块应选择稍高地势、排水条件良好的地方。然后就是整地和施入基肥，每亩可以使用腐熟的有机肥3000公斤左右，硫酸钾肥料10公斤，氮肥10公斤，过磷酸钙35公斤左右，基肥不宜施入土壤过深，因为芝麻属于浅根系植物，基肥过深不利于根系吸收肥料。翻耕深度在15到20公分左右，深耕细耙，保障芝麻种子的发芽率。
3.播种
播种前适当对种子进行处理，可以通过晒种消毒，晒种的时候注意不要直接摊放在水泥地上，避免种子晒伤，晒种时间一两天即可。晒种过后用清水清洗和挑选良种。播种的时候由于芝麻种子颗粒较小，需要注意采用适当的播种方法。每亩用重量在500克左右，保障土壤墒情，播种后覆盖1公分左右的薄土，及时镇压。芝麻的出面时间比较快，春季播种的芝麻一周左右就能出苗齐全， 夏季播种的芝麻出苗时间仅需要3天。
4.田间管理
芝麻出苗以后要多多观察田间，发现缺苗或者死苗以及时查漏补缺，当芝麻幼苗长出第一片真叶时，就可以开始进行间苗了，第二次间苗子啊长出两到三片真叶的时候，同时还要进行除草工作。
5.水肥管理
芝麻不耐水涝害，前文我们也有提到过，因此浇水的次数要严格的控制，土壤墒情良好时是不需要多浇水的，雨水充足的季节还要注意排水。施肥方面需要根据基肥的使用情况，以及苗情等，一般在芝麻生长中期，植株高度在35公分左右的时候进行一次追肥，每亩可以追施尿素10公斤左右。在芝麻进入花期后，可以适当的选用叶片肥进行喷施一到两次。
6.病虫害防治
病虫害防治方面，主要注意防治芝麻出现叶枯病、角枯病、地老虎、蚜虫等病虫害问题。其中芝麻最常见的就是蚜虫问题，种植户需要做好防治工作。
放了十年的芝麻能吃吗？
芝麻为一类营养价值较高的食物，通常芝麻放久了是否还能吃，要根据目前芝麻的气味、外观等进行判断，也需同时结合芝麻包装袋上的保质期进行综合判断。
1、放久了能吃的情况：若芝麻的外观、气味正常，呈正常的黄白色，用手触摸较为干燥，同时没有较为刺鼻的霉味等不良气味，同时芝麻仍在保质期内，则通常可以食用；
2、放久了不能吃的情况：若芝麻的气味又或是外观出现改变，可能呈灰白色，又或是出现较为刺鼻的霉味，已经出现了细菌或是真菌在其中大量繁殖的情况，则通常这类芝麻不可以食用。若食用这类芝麻，可能会出现胃肠道的不良反应等情况，如腹泻、腹痛等不良情况。