看清楚，是“花胶”，不是“花椒”，很多人听音就容易搞混这两种根本完全不同的东西。不仅容易听出错觉，而且一说起花胶，很多人可能都不知道是什么东西。其实，花胶说的好听点是花胶，说得不好听那就叫鱼肚。它是从鱼腹中取出的各类鱼鳔做出来的干制品，因为富含丰富的胶质和蛋白质，所以鱼肚的别名就叫花胶。
那么，除了富含蛋白质和胶质，能补充人的蛋白质和帮助人伤口的快速愈合之外，花胶还有什么其它的作用呢?
第一，花胶能补肾益精，滋养人的筋脉。主要是因为花胶含丰富的蛋白质及胶质，因此它才具滋阴养颜，补肾和强壮人体机能的作用。一般来说，花胶对于那些经常腰膝酸软，或者身体一直都很虚弱的人来说，是一个不可多得的补品。
第二，增强消化功能和人体的其它方面的能力。因为花胶其本身的特性，所以他对人体肠胃消化食物是有促进功能的，尤其是对于食欲不振和消化不良这类的症状，花胶是有很明显的作用的。而且，本身花胶的营养价值就不错，是难得的补品，吃完之后就算是增强自身的抵抗力也不在话下。
第三，增强人的免疫力，促进人体细胞的再生功能。就因为这个原因，所以在一定程度上花胶也能有抗癌的功效。当然，虽然能是能帮人远离癌症，但并不是说能完全帮癌症患者抗击癌症。虽是如此，但对于癌症患者来说，花胶还是可以一定程度上起到减轻因患癌而带来的痛苦的。
第四，加快恢复伤口的速度。对于那些刚动完手术的人来说，花胶可是个好东西。尤其是剖腹产过后的孕妇妈妈，她们吃花胶不仅可以加快自身伤口的恢复速度，而且还能加快她们乳汁的恢复，同时也能帮助分泌乳汁，使乳汁的营养更加地丰富，对宝宝的作用也是很大的。但是，不推荐刚做完手术就吃花胶，很容易起到反作用，一般推荐手术过后两到三个月吃。
第五，促进大脑和神经的功能的发育。尤其是对孩子的生长发育和智力等等当面，是有很大益处的。而且老年人吃鱼胶的话，可以明显降低患老年痴呆症的概率。除此之外，花胶也可以缓解紧绷的神经，放松人的心情，在一定程度上不仅有利于人的身心健康，还能提高工作效率。