超市里的花蛤怎么养
优质回答：花蛤蜊什么时候最肥 花蛤蜊怎么挑选,下面一起来看看本站小编趣味百晓僧给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
超市里的花蛤怎么养1
夏天吃过了虾子，开始吃蛤蜊了，蛤蜊品种多不过花蛤蜊貌似市场人们吃得最多的。那么花蛤蜊什么时候最肥?花蛤蜊怎么挑选?
一、花蛤蜊什么时候最肥
花蛤蜊是很多家庭都会煮的食物，买的时候，当然希望能够买到肉肥的花蛤蜊了。本来花蛤蜊的肉就不多，如果运气不好的吃到了肉不丰满的花蛤蜊，吃得更不过瘾了。那花蛤蜊什么时候最肥呢?接下来为大家介绍花蛤蜊什么时候最肥，希望可以帮到大家选到最肥最鲜美的花蛤蜊。
俗话说“凉水蛎子，热水蛤。” 也就是说牡蛎在天气凉的时候最肥，而花蛤蜊是在天热的时候最肥。在一般的情况下，最适宜花蛤蜊生长的海水温度大约是15-30℃，在春天的时候，水温达到11℃以上时，花蛤蜊就开始生长;而冬天，水温下降到10℃以下，此时的气温环境下花蛤蜊停止生长。花蛤蜊在4-6月和9-11月两个时间段生长速度是最快的，而12月至翌年2月生长得极慢，几乎不生长。由于北方的天气较冷，所以花蛤蜊的培育多数是在南方。
大家在吃花蛤蜊的时候，可以选择天气比较热的季节，在夏天7、8月份时的花蛤蜊的肉是最肥最丰满的，在春天和秋天也是可以吃花蛤蜊的。花蛤蜊是喜温的动物，在冬天时生长速度是极其慢的，甚至不生长，所以在冬天就不要吃花蛤蜊了。
二、花蛤蜊怎么挑选
一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。
闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
选半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。
回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。
花蛤蜊是很多家庭都会煮的食物，买的时候，当然希望能够买到肉肥的花蛤蜊了，那么花蛤蜊什么时候最肥呢？花蛤蜊怎么挑选呢？
三、辣炒花蛤
主料：花蛤750克。
辅料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。
调料：食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
做法：
1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。
3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。
5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。
超市里的花蛤怎么养2
每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。花蛤，是一种软体动物，个头是比较小的，也常常被叫做花蛤，我国沿海地区产量较多，随着养殖技术的发展，现在花蛤大量被商户们养殖，随着保鲜技术的提高，不近海的地区用可以吃到新鲜的花蛤了。
花蛤的体型小，里面的肉也很少，只要注意一下烹饪技巧，做出来的花蛤是非常鲜美的，常见的做法有炒花蛤、花蛤粥、花蛤鸡汤等等，出锅之后就可以闻到一股鲜香，吃起来又鲜又下饭。花蛤中含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分，经常吃可以起到补钙、降低胆固醇、滋阴润燥等作用哦！而且它的热量也不是很高，也不用担心会变胖哦！
大家都知道，花蛤是生长在海里的，所以它会吸食很多的泥沙，从捕捞到商场里售卖，花蛤里面还是有很多的泥沙，所以我们在炒花蛤时，一定要先把花蛤里面的泥沙清理干净，这样吃的时候才会清爽不吃到石头。那么有的朋友在让花蛤吐沙的时候会用盐和油，其实这样是不对的，清清从老渔民那里学会了一招，可以让花蛤疯狂快速地吐泥，我们一起来看看吧！
【食材准备】：花蛤 食用油 高度白酒 大蒜 生姜 香葱 干辣椒 淀粉
一、用高度白酒泡花蛤
为什么说用盐和油的方法是错的呢？这是因为用盐泡花蛤的浓度比较低，无法让花蛤开嘴把泥吐出来，而放油的效果会好一些，但是油会吸住花甲上的脏东西，处理得不是很干净，我们不妨试一试下面这个方法。
把买回来新鲜的花甲倒在大盆里，接着拿出一瓶高度白酒，往里面倒入三四勺，如果你准备的花甲比较多，那就多倒一些，高度白酒不仅可以使花蛤开嘴吐沙，还可以起到杀菌提鲜的作用哦！倒入白酒之后，再用手抓拌一会，接着倒入大量的清水，继续用手抓拌均匀，接着让它留着慢慢的吐沙就可以了。
二、准备配料
炒花甲一定要配上一些配料，不然会有腥味，吃起来就不会那么的美味了，趁着花甲还在吐沙，我们就来准备一下配菜，等会炒花甲的时候就不会手忙脚乱了。
首先准备几个大蒜和生姜，大蒜剥皮之后切成蒜末，可以切得碎一下，接着把生姜清洗干净，把生姜切成细丝，拿出一半的生姜再切成姜末，切好之后装盘备用。接着准备几颗香葱，香葱清洗干净之后，放到案板上切成葱段，还可以再准备几颗干辣椒，干辣椒切成小圈，如果你不喜欢吃辣，那就可以不放辣椒。
三、洗花蛤
让花蛤吐上一个小时的沙，就差不多了，我们用手去搅拌，捞一捞花蛤，会发现盆地堆积了许多的泥沙，水就变得很浑浊了，这就说明花甲已经把泥沙吐干净了。
接着我们把花蛤捞出来，把它放在一个大碗里，再次加入大量的清水来清洗，用手搓一搓花甲的表面，可以将花蛤表面的黏液洗掉，清洗过后再将花蛤捞出来，这样处理过后花蛤就变的很干净了，炒熟之后就再也不会吃到泥沙了，大家可以试一试这个方法哦！
四、起锅炒花甲
配料准备好了，花蛤洗好了，下面我们就把锅放到灶台上，不用加油，直接把花蛤倒进去翻炒，用锅铲翻炒一会，接着倒入适量的料酒，可以给花蛤增香去腥，接着盖上锅盖焖一分钟的时间。一分钟之后打开锅盖，就会看到花甲个个都打开了嘴巴，这时我们还需要把 它盛出来，放在盘子里备用。
接着我们需要再次起锅烧油，把配料炒香，等会把花蛤一起放进去，炒出来的才会更加的香，油热之后先把姜末蒜末倒进去炒香，接着加入一勺生抽，少许的蚝油，少许的料酒，最后准备一碗淀粉水，把里面的材料翻炒均匀。接着把花蛤倒进去翻炒，让花蛤能够充分地裹上料汁，随后把姜丝、葱段、干辣椒也放进去，翻炒断生之后就可以出锅了，装盘就可以拿出来享用啦！
用高度白酒泡过的花蛤是没有泥沙的，可以放心大胆地吃，在炒的过程中用不需要放盐，因为花蛤本身就有甜味，只需要放一些提鲜的调味料就可以了，这样吃起来口味才合适哦！
好了，今天的分享到这里就结束了，洗花蛤时，不要再放油和盐了，学会老渔民教的这一招，花蛤快速吐泥，还非常的干净，学会了就试试吧！好了，看到最后记得给清清点赞+转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。
超市里的花蛤怎么养3
大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。
说到花蛤，我想应该没有人不喜欢吃吧？
这两年，花蛤不知道怎么突然就火了起来。高档餐厅，拿花蛤和其他海鲜一起做蒸汽海鲜，原汁原味，蒸出来的汁水还能煮粥，一点也不浪费。夜宵夜排挡，烤花蛤、蒜香花蛤，都是点击率超高的菜品，三五好友，点上一份花蛤，再来几瓶啤酒，边吃边聊，可以high到大半夜。
俗话说：凉水蛎子，热水蛤。意思说天冷的时候，牡蛎最肥美，天热的时候，蛤蜊最肥美。花蛤算是蛤蜊的一种，一般在7、8月份肯定是最好吃的。除了冬天不建议吃花蛤，春天和秋天也是可以吃花蛤的，谁让我们这么爱吃呢？
其实，在挑选购买花蛤的时候，买到不肥美的花蛤还是小事，买到满壳都是泥沙的花蛤，回家还不会处理，最后吃了个满嘴泥沙，那就糗大了。这样，不但不卫生，也吃不过瘾，而且会破坏一整天的心情。
那我们究竟该如何挑选购买花蛤呢？
1.建议去大一些的菜场和摊位购买，这样买的人多，花蛤也比较新鲜。买好赶紧回家，不要让花蛤在塑料袋里闷太久。
2.活的花蛤在静止状态下，会伸出长长的“舌头”，如果用手去触碰，又很快会缩回去。死的花蛤，不但不会伸舌头，就算会伸舌头，用手碰一下也缩不回去。
3.开口不动的花蛤，可能是死了很久了。
总之，有条件的话，而且是在摊贩允许的情况下，可以和摊贩借一双筷子一个个地挑选，因为平时摊贩也是这么干的，所以他们一定会有至少一双筷子。别问我怎么知道，买多了看多了自然知道啊。
买到新鲜鲜活的花蛤，还只是第一步。如何处理花蛤，是更重要的第二步。因为买回来的花蛤，多多少少都会有一些泥沙。
想要让花蛤快速干净，有3个办法教给你：
1.用盐水或香油浸泡花蛤，让花蛤慢慢吐泥沙。
2.一个盆用水装花蛤，另一个空盆扣在上面，来回剧烈摇晃，让花蛤快速吐泥沙。
3.提前用热水焯烫花蛤，让花蛤去腥去泥沙，一举两得。
当然，如果运气好，也可能会买到摊贩已经养好的花蛤，买回家可以直接炒了吃。对，花蛤最常见的家常做法，就是用葱姜爆炒，吃的就是花蛤的原汁原味，鲜得眉毛都要掉下来了。
但今天，我要给大家分享的是一道看起来很难，做起来却很简单的蒜香花蛤。
跟着我的方法做，花蛤鲜嫩入味还不腥，完胜外面饭店卖的，学会后，相信你们再也不想去外面吃花蛤了。除了健康卫生放心，还很便宜呐！
蒜 香 花 蛤
参考份量：2-3人份
制作时间：30分钟
难易程度：★★☆☆☆
食 材
花蛤700克
调 料
香油2克 / 油5克
大蒜4瓣 / 小葱4根
蒜蓉辣椒酱20克
蚝油3克 / 白砂糖3克
做 法
1.买回家的花蛤浸泡在清水里，滴2滴香油，静养1-2小时，让花蛤慢慢吐泥沙。养花蛤的时候，可以把大蒜去皮切成蒜末，把小葱洗净切段。
2.两只手在水里来回反复揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来，把花蛤洗净。
3.锅里烧水，等水烧至快开的时候，把沥干的花蛤放入锅里焯烫，等花蛤开口，就把花蛤捞出来，放至一旁备用。
4.等所有的花蛤都开口捞出后，用手把花蛤另一半的空壳掰开扔掉。
5.锅里倒油，油热后，把蒜末和葱段爆香，再放入蒜蓉辣椒酱和白砂糖，炒出香味。
6.锅里倒小半碗热水，煮开后倒蚝油，翻炒均匀，把花蛤倒入快速翻炒出锅。
小 怡 的 秘 密
1.如果想偷懒，可以买摊贩已经养好的花蛤；如果时间宽裕，就用盐水或香油浸泡花蛤，让花蛤慢慢吐泥沙；如果时间紧张，可以用摇晃花蛤的方法，或者直接热水焯烫花蛤，这两种方法都比较简单粗暴。
2.提前用热水焯烫花蛤，不但可以快速去除花蛤的泥沙，还能去除花蛤的腥味。焯烫花蛤的水，千万不要倒掉，过滤后可以烧一个番茄蛋花汤，或者紫菜虾皮汤，还可以有海鲜味但没有海鲜的蛋花粥，简直就是绝了。
3.焯烫完的花蛤也可以不掰掉另一半的空壳，但是这样不但占地方，拍照也不好看。焯烫到位的花蛤，会主动开口，另一半的空壳轻轻一掰就会掉。
4.蒜蓉辣椒酱是这道菜的主要调料，也是万能调料之一。李锦记或张氏记的蒜蓉辣椒酱都不错，建议家里常备，蒸海鲜、炒海鲜、夹馒头、拌米饭、抹馅饼......都可以用到。
5.酱料调好，把花蛤倒入要快速翻炒，以免花蛤变老。如果掌握不好火候，可以提前先把蒜蓉辣椒酱、白砂糖、蚝油和热水搅拌均匀备用，炒的时候直接倒入锅里就行了，这样就不用担心因为翻炒不及时而糊锅。
写 在 最 后
蒜香花蛤，我经常在饭店里和夜排挡上吃，却不曾想它的做法竟然那么简单。厨房新手和小白只要跟着我的方法做，也能轻松搞定。简直可以用最简单的做法、最大师的味道来形容这道菜！
家里炉灶的火力，肯定比不上饭店和夜排挡，所以第一步把花蛤放入快开的热水里焯烫，可以让花蛤在最短的时间内变熟，保持肉质的鲜嫩。如果直接炒，可能炒半天花蛤也不一定开口，而且很容易炒出一堆水来。焯烫完的花蛤，如果还有顽固的泥沙，可以再用净水逐个冲洗一下。
同样的做法，适用于所有的贝壳类。嘴馋了就能自己在家做，朋友来家里做客，也能拿这道菜来宴请朋友，好看好吃，还能下酒，拍照发朋友圈肯定可以圈粉无数，你要不要学学做做呢？
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