花蛤买回家该怎么养
优质回答：清洗花蛤只用盐水泡？多加2样，半小时吐净泥沙,下面一起来看看本站小编上观新闻给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
花蛤买回家该怎么养1
夏秋交替之际，气温逐渐降低，人们的胃口也慢慢变好了，喜欢吃一些味道重的食物，比如麻辣小龙虾、爆炒花蛤、水煮花生/毛豆等，非常开胃。
夜市上价格太贵，很多人都选择在家自己做，花生、毛豆比较好处理，小龙虾用刷子刷一刷也干净了，但花蛤就比较难处理了。花蛤生活在浅海海底，泥沙比较多，所以花蛤的体内含有很多泥沙，如果洗不干净，做好的花蛤就会一嘴沙，口感非常差。
想要花蛤好吃，就必须把泥沙处理干净，如何才能让花蛤把沙吐干净呢？大家平时都怎么做？
有个朋友很喜欢吃花蛤，第一次买花蛤回家自己做，卖花蛤的老爷子告诉他，把花蛤放在水里养2个小时，谁知道他养了一天，吃了一口还满嘴沙。
为什么养了1天，花蛤还有沙呢？很多人的做法都是把花蛤放进淡盐水里泡，这是外行人的做法。今天我和大家分享一下清洗花蛤的技巧，如果想让花蛤把泥沙吐干净，只加盐是不行的，花蛤生活在海水里，用淡盐水浸泡并不能让花蛤的肠道快速运动。
饭店厨师长则教了一招，在清水里加上2样东西，花蛤就能快速吐沙，拦也拦不住。
这个方法很实用，大概20分钟就能把肚子里的泥沙吐干净，下面我把这个方法分享给大家，保证花蛤鲜嫩美味，没有一粒沙。
【爆炒花蛤】
准备新鲜花蛤、白醋、香油、青红辣椒、豆瓣酱、大葱、大蒜、生姜、生抽、食盐、食用油、花椒粉、白糖等。
【做法】
1、把花蛤放入盆中，用清水冲洗2遍，然后加入适量清水，加入适量食盐、白醋、香油搅拌均匀，浸泡30分钟。
2、半小时后，把花蛤捞出来冲洗干净。锅里倒入半锅清水，烧热后倒入花蛤煮3~5分钟，当花蛤全部都张开后捞出（没张开的是死花蛤，不能吃要扔掉），倒入冷水中浸泡5分钟，再次捞出沥干水分。
3、炒锅加油烧热，加入葱姜蒜炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青红辣椒段，大火快炒半分钟，断生倒入花蛤继续炒半分钟，淋入适量冷水烧开。
4、加适量食盐、生抽、鸡精调味，大火爆炒半分钟入味，即可关火出锅。
————【小技巧】————
①花蛤生活在海水里，所以淡盐水不会对花蛤产生刺激，所以洗花蛤时只加食盐是不行的。除了食盐，多加2样——白醋、香油，效果会更好。
香油是黏性的，加入水中后会随着花蛤的呼吸会黏在呼吸道里，花蛤想要呼吸氧气，呼吸道就会剧烈蠕动，就能快速吐沙。另外，醋的酸味对花蛤的器官产生强烈刺激，也能加快花蛤吐沙。
②浸泡好的花蛤，是不能直接下锅炒的，必须多做一步，就是焯水。焯水是除去花蛤泥沙的最彻底的方法，就算花蛤的沙没有吐干净，经过焯水后泥沙就能完全清除干净。
③炒花蛤时，要先用葱姜、豆瓣酱炒香，然后再倒入花蛤，调料的香味可以盖住花蛤的腥味，炒好的花蛤就没腥味。出锅前淋入适量清水，可以补充花蛤流失的水分，口感更鲜嫩。
清洗花蛤，外行只会用盐水泡！多加2样，半小时吐净泥沙，拦不住。在洗花蛤时，别再傻傻地用淡盐水泡了，多加一些香油、白醋，就可以让花蛤快速吐沙，吐得干干净净，非常实用，喜欢吃花蛤的朋友快学学吧。
资料：生活小妙招小技巧
编辑：姚怡莹
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花蛤买回家该怎么养2
花蛤是我们市面上最常见的贝壳类海产品，生长迅速、养殖周期短，离水存活时间长且价格便宜，受到了大家的喜爱，几块钱就能炒上一大盘，味道鲜美可口。
不过好吃是没错，就是处理的话有点麻烦，如果不清理干净，里面的沙子咯到了牙齿，那就很影响食欲和心情了。
让花蛤自然吐沙太慢了，想吃却要等很长的时间，大家可以试试往盆子里多倒些水，加上少许的油盐，用手来回搅动盆子里的水，让花蛤来回晃动，它的吐沙频率增快，如果水浑浊了就换水继续，几分钟就可以轻松吐沙 ，快速干净还不腥。
花蛤的做法也很多样，可以蒸着吃也可以炒着吃，还可以入汤都是不错的选择，下面分享几道花蛤不同做法的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试，汤鲜味浓，特别的可口。
花蛤豆腐汤
配料:
花蛤250克、豆腐1块、姜小块、葱1棵、盐适量
烹饪步骤:
1.花蛤买回来、养半天、让花蛤吐出沙子、（买花蛤时带点海水回来、用来养花蛤）
2.豆腐切小块
3.清洗干净、葱切葱花、姜去皮切片
4.锅里加入适量清水、放姜、豆腐、大火烧开
5.把豆腐滑到一边、放花蛤、大火煮至花蛤开口、（豆腐滑到一边是以防花蛤开口时刮到豆腐、这样能让豆腐不碎）
6.放葱花、盐、轻轻搅匀即可
7.成品
酱爆花蛤
配料:
花蛤500克、姜4片、蒜3-4瓣、葱适量、小辣椒一条、酱油适量、鸡精适量、盐适量、清水少许
烹饪步骤:
1.花蛤洗净沥干水分备用，蒜切片，姜切条，葱切段，小辣椒切小粒
2.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香
3.放入花蛤爆炒片刻
4.加入适量的酱油、鸡粉、盐，少许水爆炒至变色
5.加入葱段和辣椒爆炒
6.爆炒至花蛤开口即可关火
7.成品图
花蛤炖蛋
配料:
花蛤250g、土鸡蛋3个、香油适量、盐适量、葱适量
烹饪步骤:
1.花蛤淡盐水浸泡几小时，中间多换几次水吐尽泥沙。
2.起锅放水煮开倒入吐养干净的花蛤，煮至开口立马捞出。
3.鸡蛋磕入碗中，加盐，料酒，用筷子打散。
4.加入比蛋液多两倍的清水继续打匀。
5.用勺子撇去蛋液表面的浮沫。
6.花蛤连壳带肉一起整齐摆放碗中，倒入鸡蛋液。
7.盖上保鲜膜，上锅蒸十分钟。
8.揭开保鲜膜，淋入香油。
9.撒上葱花，一碗美味营养的花蛤蒸蛋就做好了！
来源： 香哈菜谱
花蛤买回家该怎么养3
夏天吃烧烤，外加海鲜是很完美的一件事。海鲜里小编最喜欢的也是花蛤了。肉质鲜嫩，吃起来是很鲜的味道，但是炒花蛤的时候要有哪些注意事项你知道吗？炒花蛤是有技巧的，不知道的朋友很难炒出鲜美的花蛤。炒花蛤，千万别直接下锅，少了这1步，难怪花蛤不开口腥味重！我们买好花蛤回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。炒花蛤之前还要把不开口的蛤蜊敲一它的壳，避免蛤蜊不开口不能去腥，炒熟之后再开口腥味还会影响整道菜的口感！
辣炒花蛤
By 石小太(来自微信.)
配料：
花蛤蜊 二斤、细香葱 两棵、姜 半块、蒜末 三头、辣椒 适量、生抽 适量、糖 适量、精盐 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.花蛤凉水炸锅焯水（焯水后不开的为死的不能吃）
2.锅中放油，下姜片，辣椒
3.放葱蒜爆香
4.倒入花蛤翻炒片刻
5.放入料酒，生抽，糖，盐，翻炒均匀出锅
烹饪小贴士：
选购技1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
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