花盖蟹自己在家怎么养怎么样

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花盖蟹自己在家怎么养

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中秋到蟹脚肥教你不同蟹的花式吃法,下面一起来看看本站小编民福康给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

花盖蟹自己在家怎么养1

常言有道：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，丹桂飘香的秋季，正是稻将熟、蟹味肥美的时节，对于一些吃货们而言，早已垂涎螃蟹已久。

但是，你真的是一名合格的吃货吗？你会吃蟹吗？莫急，今天小编教你，不同螃蟹的花式吃法，以此更好的满足味蕾享受。

蟹，乃天下美味佳品，种类繁多，其中主要包括湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹、海蟹六大类。下面则一一为大家介绍，不同蟹的一些花式美味吃法。

不同蟹的正确美味吃法

面包蟹

面包蟹属于海蟹的一种，其外形庞大，且壳硬、肉多，含有丰富的蛋白质、微量元素，是一种滋补效果强的补益食材。

选择清蒸的方式，将蟹黄和蟹肉分开食用的方法则能最大限度的保留面包蟹中所含的营养素，同时还能使其口感发挥到极致，充分享受蟹黄和蟹肉的独特美味，其中蟹黄炒饭、葱蒜炒蟹都是不错的舌尖美味。

红爪蟹

对于红爪蟹，很多人心中产生质疑，认为不能食用。其实，红爪蟹不仅可以食用，味道更为鲜美。

红爪蟹的蟹壳稍厚，肉质鲜美，其中，选择香辣炒吃再适合不过了。在爆炒的过程中，香辣之味能透过蟹壳渗入蟹肉中，使得香辣的酱汁充分激发起蟹味的鲜香。

大闸蟹

大闸蟹滋味鲜美，含有丰富的优质蛋白质，且很容易被人体所吸收，另外还蕴含维生素A、微量元素等人体所需的多种营养成分，是一种不可多得的养生滋补佳品。

但是，每年适合吃大闸蟹的季节，只有短短的四个月，根本满足不了食客们的胃口。那么，针对这种情况，有什么好方法解决呢?其中，选择传统的盐焗法便能完美解决。

盐焗就是不放油、不水煮、不火烤，单一选择食盐为传热介质对蟹进行加热，最大程度的保留大闸蟹的营养成分。

花盖蟹

花盖蟹是很多人不是很了解的一种蟹类，其肉质十分的细嫩，营养全、口感佳，算的上是蟹类中的上品。

而要想使得花盖蟹的营养及美味最大化的保留，最好的方法则是选择煮的料理方法，其中，加点豆腐共同烹调，能使得花盖蟹的鲜味大增，口感颇佳。

吃蟹的注意事项

蟹肉肥美、口感极佳，集美味和营养于一身的蟹，在食用时也是有一定注意事项的，以免起到适得其反的效果。

1：蟹中富含多种营养素，是增强人体体质、补充养分的重要来源。但是，蟹的有些部位是不宜食用的，其中，蟹肺、蟹腮、蟹心一定要去掉不是，尤其是蟹心，寒性极大。

2：螃蟹性寒，因而对于体寒、胃虚的人群少吃为好，并且，螃蟹中富含高蛋白、胆固醇，对于高血脂、胆结石的患者则不宜食用。

此外，在食用螃蟹时佐之生姜、葱或蘸点食醋，还能起到一定的散寒祛腥的作用。

3：蟹的体表、腮帮、肠胃道中都藏匿了诸多病菌和污泥，因此一定要将其清洁干净后食用。另外，在进行烹调时，一定要蒸熟煮透哦!

以上小编介绍了，不同种类蟹的花式吃法，你是不是已经忍不住流口水了呢？煮上一壶好酒，备上几只肥蟹，一边感受习习秋风，聆听秋虫吟唱，岂不美哉？

花盖蟹自己在家怎么养2

秋风起，蟹子肥，又到了持螯大嚼、大快朵颐的季节。清代著名老饕李渔说，“蟹之肥而鲜，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之”，此言甚善；不过，李渔见识短浅，只钟情于河蟹，而对于海边人来说，还是海蟹更胜一筹。

图〇

以青岛而言，能够堂而皇之走上市民餐桌的海蟹有两种，三疣梭子蟹/Portunus trituberculatus和日本蟳。三疣梭子蟹自不必多说，个大肉多，脂膏肥满，是为中国最重要的海产蟹，更是北方海蟹的主力军。与之相比，日本蟳的名头略低，个头偏小，但味道鲜美则不输于前者，在青岛一样拥趸众多，人们通常称之为“石夹红”，大连叫“赤甲红”，“夹”还是“甲”就不必深究了。

图一

日本蟳，学名Charybdis japonica，梭子蟹科（也叫蝤蛑科）蟳属，中文名中的“日本”二字来自于种加词“japonica”，实际产地不限于日本，而是广布于日本、马来西亚、红海、台湾岛以及中国大陆的广东、福建、浙江、山东半岛等地海域，一般生活于低潮线、有水草或泥沙的水底以及或潜伏于石块下。市售日本蟳以野生海捕居多，人工养殖可能较少或无。

日本蟳亦属梭子蟹科，可以认为是一种广义的梭子蟹，但其体型偏圆钝，除前方额缘有明显的尖齿6个和前侧缘亦有6个宽锯齿之外，总体上线条柔和，和梭子相去甚远，更接近于扇形。其螯足强壮有力，左右略不对称，最后一对足是游泳足，特化为桨状，这是梭子蟹科的共同特征。荀子曰“蟹六跪而二螯”，我猜并不是荀子不识数，只不过他看见的是海蟹，最后一对游泳足算是搭配的零碎儿，忽略未计。

图三：日本蟳幼体

螃蟹的外观形态相对固定，但体色却不一定。雄性三疣梭子蟹一般为蓝绿色，雌性为深紫色，但这只是多数情况，实际上体色随环境变化而不同，各地所产均有差异，日本蟳在体色变化上则是有过之而无不及。上图中是日本蟳幼体，年方幼冲，颜色明快柔和，然小时了了大未必佳，不同的生长阶段都有所不同，成年以后长成什么德行就更说不准了。

图四：花盖

图五：石夹红

特别指出一点，日本蟳有两个基本色型，灰绿和棕红。青岛语境中的“石夹红”，指向日本蟳中的棕红色个体；灰绿色个体的日本蟳，背甲上通常有花纹出现，常被呼为“花盖”（可能也包括未成熟个体）。很多人固执地认为，“花盖”和“石夹红”是截然不同的两种螃蟹，误矣。这俩虽然看上去区别不小，但从生物分类意义上说，二者确为同种。这是板上钉钉的事实，不服不行。

图六：左石夹红，右花盖

从外观上看，“石夹红”体色庄重，螯足强大，更有威武雄壮的感觉，“花盖”则略显猥琐，螯足也小一号。人们大多属于外貌协会，一句“他长得好看”顶过万千，所以往往觉得后者在味道口感上亦远逊前者，在市售价格上也有高低之别。这也许是心理作用作祟，以我之愚钝资质，大概是很难尝出来的。

关于二者的区别，大连海洋大学曾有多项研究，其中一项是在选择交配实验中对比配偶选择，结果表明雌性“石夹红”和“花盖”和两脚兽眼光差不多，更爱雄性“石夹红”，显著高于与雄性“花盖”的交配率。但这种差异并不是体色造成的，因为人工染成棕红色的“花盖”对雌蟹的吸引力并未增加。

图七：左石夹红，右花盖

在另一项研究中，对蓝光、红光、黄光和绿光条件对日本蟳成蟹和同家系仔蟹摄食与生长的影响进行了统计，结果表明“爱是一道绿光”，“花盖”更喜欢：体色灰绿的“花盖”在蓝光和绿光中的摄食频率均高于其在另外两种光色中的，而体色暗红的“赤甲红”在红光中的摄食频率明显高于其在另外3种色光中的。这些研究可以表明，“花盖”和“赤甲红”的差异是对不同生存环境的适应，并非严格的种族壁垒。

在“野生的海”中，“花盖”和“石夹红”大概是各有其优势领地，不会轻易相遇，否则就凭雄性“石夹红”对雌蟹的性感魅力，应该会使“花盖”迅速被淘汰，但事实并不如此。如果假以时日，也许能最终从种族隔离上升为生殖隔离，“从此萧郎是路人”，彻底成为两个独立物种。