绿茶是什么意思？绿茶是一种完全不发酵的茶。干茶色泽翠绿油润，香气清新爽口，汤色翠绿清澈。名优产品包括西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山吴韵、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖茶和安吉白茶。
有芽细的龙井茶、碧螺春茶等绿茶，有太平猴魁茶等大叶茶，有叶白脉绿的安吉白茶。无论哪种绿茶，都是嫩新的。好的绿茶往往第一次只采茶芽(莲子心)或一芽一叶(旗枪)和一芽二叶(雀舌)。
清明前采摘的绿茶称为钱明茶，清明至谷雨期间采摘的绿茶称为于谦茶。谷雨后采摘的绿茶质量差。所谓“炒金芽不带谷雨”。
每年清明节前后，江南绿茶产区春雨绵绵，茶树嫩芽竞相绽放。茶农抓住机会采茶炒茶。一时间，连空气中都弥漫着醉人的茶香，可谓“满山遍野都是绿，新绿春香醉人”。
绿茶保留了鲜叶中较多的天然物质，其中茶多酚和咖啡因保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤清、叶绿、味鲜、收敛力强”的特点。最新的科学研究成果表明，绿茶中保留的天然成分，具有抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎的特殊功效，是其他茶类所不及的。目前，绿茶已被国际卫生组织推荐为健康饮品的首选。但是，任何事物都是一分为二的。绿茶也是一种凉茶，尤其是新茶。身体虚弱的人喝多了，反而有害。因此，他们应该根据自己的身体状况适当地喝绿茶，这样他们才能享受美食，有益健康。
绿茶是什么意思？水温是冲泡和饮用绿茶的关键。哈里森有嫩芽，泡茶水温度越低，一般碧螺春在75左右，龙井在80 ~ 85左右，粗绿茶不超过90。但日式蒸绿玉露茶的水温可低至45，所以开水一定要晾干。Fair mug可以在喝绿茶的时候用来煲汤，也可以用来泡茶之前晾干水分。如果用矿泉水，可以直接煮到需要的温度(现在的电开水器有温度显示和控制)。