未成熟或者不完全成熟的西梅，果肉中的有机酸含量特别高，所以吃着会有点儿酸涩味所以在挑西梅时，我们就应该挑紫红色的，其它红色黄绿色或者黄绿中带红色的尽量不挑选2轻轻捏硬度用手指轻轻捏一下西梅的硬度。
其次我们闻闻味道，这是我们惯用的第二个技巧，只要是新鲜且口感好的水果，它都会散发出一种清香味，西梅也一样，闻上去已经感到香甜味了，那么这样西梅肯定好吃，若是闻到了一股酒酸味，这样的西梅熟过了，不要买再。
2看外观 优质的西梅外形比较饱满，但是如果西梅的外皮上有暗点或者黑色的溃烂处，证明已经腐烂变质，千万不要购买3看西梅蒂 如果这个果蒂是青色的，颜色比较新鲜的话，那就说明这西梅是比较新鲜的如果西梅的果柄。
1看西梅的软硬程度成熟的西梅是软软的，而坏掉的西梅不一样，坏掉的西梅会软到有汁水溢出来因而建议挑选西梅时最好选择硬一点的，这样的西梅会非常的爽脆，也可以放得比较久一些2闻西梅的气味正常的西。
1西梅看熟不熟的标准有颜色变深一般成熟度不够的西梅颜色会比较浅，多呈青色或青黄色，而成熟的西梅外皮颜色会变深，根据品种有深紫色蓝紫色红色等颜色区别2质地变软成熟度不高的西梅一般捏起来质地比较。
2看外观优质的西梅外形比较饱满，但是如果西梅的外皮上有暗点或者黑 色的溃烂处，证明已经腐烂变质，千万不要购买3看西梅蒂如果这个果蒂是青色的，颜色比较新鲜的话，那就说明这西梅是 比较新鲜的如果西梅的果柄。
直观对比可发现，价高款果径略大一些挑选青中带红的果子品尝，价低款十分酸涩，价高款则酸甜可口 另外两款西梅，价格分别为12元斤和134元斤，它们的口味和外形没有明显差别 一名长期销售进口水果的商贩告诉。
1颜色变深一般成熟度不够的西梅颜色会比较浅，多呈青色或青黄色，而成熟的西梅外皮颜色会变深，根据品种有深紫色蓝紫色红色等颜色区别2质地变软成熟度不高的西梅一般捏起来质地比较坚硬而成熟的西梅外皮。
如果这个果蒂是青色的，颜色比较新鲜的话，那就说明这西梅是比较新鲜的如果西梅的果柄颜色比较深，呈黑色或者是褐色的话，那就可能是“放软变熟的”3摸软硬 西梅选购的时候最好是选硬一点的，这样较为新鲜，保存。
西梅的柄，也就是西梅的蒂如果是青绿色的，又看起来比较新鲜，那么西梅肯定也是比较新鲜的，可以买如果果柄发黑或者褐色，尽量不要买，可能熟过了3 捏 这一步是相当重要的，水果店里的西梅，除了选颜色较深的。
二，红西梅果形奇特，果实卵圆形，平均果重75克，最大120克果实8月中旬成熟自花结实率极高不需配置授粉树，花期较普通李子品种晚57天可避免晚霜危害，易管理，丰产稳产，果梗着果力强，抗风性能好，成熟前。
颜色变深一般成熟度不够的西梅颜色会比较浅，多呈青色或青黄色，而成熟的西梅外皮颜色会变深，根据品种有深紫色蓝紫色红色等颜色区别质地变软成熟度不高的西梅一般捏起来质地比较坚硬而成熟的西梅外皮捏起来。
因为成本相对其他品种西梅要低，而且还能克服许多品种西梅因为发生霜冻枝摩或叶摩造成果面着色不匀形成的褐斑现象，所以这种红西梅在卖相上非常好，而且果面光洁，果肉不变软，耐运输，是非常好的水果店商品水果早产的西。
1新鲜西梅好吃2西梅成熟度越高，颜色愈深，味道也愈加甘甜一口咬下琥珀色的果肉显露了，内里的果汁也流了出来，淡淡的清香，虽不浓郁，却也十分撩人3西梅含有丰富的营养，西梅里面富含人体需要的多种维生素，西。
随着大棚技术的引进，一年四季都有新鲜西梅吃，但根据西梅的成熟时间，每年的3月89月是西梅批量成熟的时间，此时段的西梅品质通常更好，性价比也会更高目前西梅主要有四个品种，分别是红西梅蓝蜜西梅法兰西。
西梅是紫红色的，杏儿有黄色的也有紫红色的西梅原产于法国西南部的LaPetiteD‘Agen，这是西梅梅子的故乡当梅子成熟时，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色在1856年由一位法国的种植业者路易斯佩列先生将梅子树苗引入。
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