灌木梯田茶园叶缘细而尖，叶身最薄，粗茶多为浅绿、黄绿色。与前三者相比，茶园的茶最浓，茶质大多较薄，香气最高，滋味也最刺激，茶回得快但停留时间短，水薄、甜、不稳。如今云南学术界公认的茶叶品种改良，明显是香气高，水淡味甜。随着市场的不断扩大，绿茶的口感也被初学者所接受。
云南当地的学者和茶业界认为，好的茶种是茶叶中的物质含量高，即氧化聚合反应基质也高。这与台湾省市场以香气和滋味评价其茶叶品质的方式明显不同。1985年，勐海大叶茶、景谷大白茶、云康10号、云康14号、云轩9号、云贵、艾丰等茶叶良种主要作为普洱茶。
野生茶
茶叶因为有种子所以容易变异。幼叶无毛或少毛，叶缘有稀疏钝齿或根本无锯齿。由于叶片较厚，不易捻成条状，粗茶的颜色多为深绿色。主脉粗大明显，茶叶多为深绿色。茶叶滑爽绵软，质重，香气深沉专一，口感刺激性低，但水甘甜时绵长稳定。很多野生型茶芽苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，不适合饮用；然而，很少有野生茶品种可以作为茶产品。