花牛苹果是一种独特的苹果品种，也被称为“花牛果”、“花牛头苹果”或“花牛头果”。它是由中国农业科学院果树研究所育成的新品种，于2005年正式推广种植。花牛苹果的外观特点是果形略扁，果面有明显的红色条纹和斑点，果皮光滑，果肉白色，质地细腻，口感清甜爽脆，汁多味美。
花牛苹果的命名来源于其外观特点。花牛苹果的果皮上有许多像花纹一样的红色条纹和斑点，这些花纹看起来就像是牛的头部图案，因此得名“花牛头果”。同时，花牛苹果的果实也比较大，有时候会长成略微扁平的形状，就像是牛的脸一样，因此也被称为“花牛果”。
花牛苹果的种植条件比较苛刻，需要在海拔800米以上的高山地区种植，而且要求土壤肥沃、排水良好、气候凉爽、光照充足。这些条件都是为了保证花牛苹果的品质和口感。由于种植条件的限制，花牛苹果的产量比较低，价格也比普通苹果要高出不少。
花牛苹果的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，对于增强免疫力、促进消化、预防贫血等方面都有很好的作用。此外，花牛苹果还含有一种叫做“花青素”的天然色素，具有很强的抗氧化作用，可以帮助减缓衰老、预防癌症等疾病。
总之，花牛苹果是一种非常特别的苹果品种，不仅外观漂亮，口感也非常好，而且营养价值也非常高。虽然价格比较贵，但是对于追求健康和品质的消费者来说，花牛苹果还是值得一试的。