咸鸭蛋怎么吃最好最有营养
1、直接吃：将咸鸭蛋放入锅中煮8-12分钟左右，捞出剥壳后直接食用，咸鸭蛋比较咸，最好搭配稀饭一起吃。2、蒸来吃：可以将咸鸭蛋打碎放入碗中，和其他食材一起蒸来吃，如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。3、炒来吃：可以用咸蛋黄搭配南瓜、苦瓜、辣椒或土豆丝炒来吃，营养更全面。
咸鸭蛋炒什么好吃
用咸鸭蛋黄与豆腐同炒，就是一道有名的蟹（咸的谐音）黄豆腐，既简单又好吃，色鲜味美，是佐餐的佳品。
1、先把咸鸭蛋煮熟15分钟左右捞出过凉（时间充足可放冰箱冷藏1-2小时，这样黄比较硬更好捣碎），取出蛋黄用勺子压成细末，再加入少许水搅散待用。
2、把豆腐（清水冲洗一下去卤味）切成小方块，入沸水里煮约1分钟捞出备用。
3、热油锅里放葱白碎炒香，将弄好的咸蛋黄倒入炒成糊状，再放入过水的豆腐，加适量开水煮沸转小火煮1-2分钟，放少许盐和匀，用水淀粉勾芡，起锅撒上葱花即可。
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