今天给各位分享白勺虾怎么煮好吃的知识，其中也会对白虾的做法 水煮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1白灼虾怎么做好吃
白灼虾
所需用料：新鲜虾500克、葱、姜

1.锅里加入清水，把葱和姜加入水中一起烧开。水的用量是决定水被烧开的时间，也就是说越少的水，烧开的时间越短，但是也不能太少。水的用量一般能够让虾淹没就够了，也可以少一些，这样更快，一般500克的虾加用1000毫升的水煮。这个过程大概耗时4分钟。另外，葱和姜都是很好的提鲜用料。

2.把虾倒入开水中，继续煮至虾变成红色。当虾倒入开水后，开水的温度会瞬间降低几十度，然后但不至于变成常温。因此再烧沸腾的时间就要缩短，这个过程大概煮3分钟左右。

3.等待锅里的水开始冒泡，就可以把虾捞起来。把虾捞起来的这个过程，大概需要10秒，基本可以忽略不计。

4.放入提前准备好的凉开水中过冷河。为什么要过冷河，在热胀冷缩的情况下，其实这是有利于虾的肉质更加有弹性，而且锅里煮虾的水，或多或少有会一些腥味，因此过冷河是有利于稀释腥味，从而吃起来不会觉得有腥味的。重点来了，过冷河的时间一定不能太长，30秒即可捞起装盘，泡在凉开水中太久也容易使虾变凉导致不好吃。
2白灼虾的做法是什么？
白灼虾做法如下：
1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾更好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。
4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。
5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。
3怎么做白灼虾好吃又简单
1.首先，在锅中加入适量的清水，放入半勺黄酒，适量的葱段和姜片 ，黄酒、葱姜都能起到去腥增香的作用。大火烧开以后多煮一会，把葱姜的香味煮出来，这是第1个要点，只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸腾的葱姜水，能把虾肉快速煮熟，充分保留其肉质的鲜香和滑嫩。
2.闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中，这里一定要注意第2个要点，白灼虾想要保留原有的鲜香，虾要用鲜活的，而且更好是海虾，连虾线都不用去的那种，千万不要开虾背、挑虾线，尽量保持虾身的完整，避免水分进入，影响虾肉的鲜嫩度。
3.鲜虾下锅以后不需要煮太久，开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出，这时候的虾肉最为鲜嫩。这里需要记住第3个要点，整个煮制过程不需要放任何调料，尤其是食盐，盐水煮虾容易流失水分，导致虾肉发柴，失去鲜甜感。
4.最后，把葱段和姜片挑出来，大虾均匀摆放在盘中即可。整个煮制过程不需要放任何调料，完整的虾身在沸水下的煮制下，才能充分锁住了原有的鲜、甜、弹、嫩。
5.喜欢原滋原味的就可以直接吃了，当然也可以配个料汁：碗中放入四勺生抽 、两勺鱼露、 一勺米醋、再淋入一勺芝麻香油，搅拌均匀后倒入蘸碟中即可，吃虾的蘸料也非常简单，主要是为了烘托虾肉的鲜甜。
好了，这道看似简单，却又非常注重细节的广式白灼虾就做好了，下次煮虾的时候一定要试试这个做法，口感不说惊艳，但也绝对不会让你失望。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。