就品种而言，西湖龙井分为“菌落种”、“龙井43”和“其他(乌牛早等。)".群指的是西湖龙井西湖产区的老茶树，也就是一直为西湖龙井打品牌，名扬天下的品种。主要集中在杭州西湖区。当时的繁衍和迁徙都是纯种扩散，上一章提到的杭州地区全部回归。
鉴别西湖龙井有四招：一摸：鉴别茶叶的干度。随便选一片干茶，在大拇指和食指间捻成粉末。干爽就够了。如果小，说明干燥度不足，或者茶叶已经吸收了水分。干燥度不足的茶难以保存，香气也不高。看：看干茶是否符合龙。
春季的特色西湖龙井茶、浙江龙井茶，外形扁平光滑，苗尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无毛；汤是绿的(黄的)，明亮的；或嫩栗香，但有的茶火香高；新鲜或浓缩的味道；叶子是绿色的，完好无损。其他各级龙井茶，随着等级的下降，由淡绿色变为绿色。
西湖龙井酿造解说
西湖龙井茶位列中国十大名茶之首，因西湖边的龙井村而得名。它以其绿、香、甜、美而闻名于世。西湖龙井茶已有1200多年的历史。原始史料源于唐代陆羽所著《杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶》《茶经》记载。宋代，宝云。
西湖龙井的等级主要分为特级、一级、二级、三级四个等级。顾名思义，特级龙井被称为上品龙井，无论是口感还是茶叶品质都非常正宗。不过既然是特级龙井，价格自然也会是特级的，接下来的三级龙井自然依次下来，虽然。
特级西湖龙井冲泡成型
RT，最佳水温是多少？
第一步：烧开水(最好用矿泉水，比如农夫山泉，或者不加矿泉水的纯净水)直到开了，然后等三分钟左右冷却，水温差不多80度。第二步：暖杯暖杯是指在水烧开后，将少量刚烧开的水倒入待冲泡西湖龙井的玻璃杯(或搪瓷杯)中。
春季的特色西湖龙井茶、浙江龙井茶，外形扁平光滑，苗尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无毛；汤是绿的(黄的)，明亮的；或嫩栗香，但有的茶火香高；新鲜或浓缩的味道；叶子是绿色的，完好无损。其他各级龙井茶等级降低，外观颜色从浅绿到青绿色再到墨色。