很多人爱吃油条，油条可以卷在煎饼里，放在豆浆里。油条的吃法有很多。
但是现在买的油条大多会添加明矾，所以很多人都不敢吃，甚至非常担心会对身体造成危害。其实油条不用明矾也可以吃。
让我们来看看如何制作它们。该菜肴的特点是无明矾油条，一种新的无铝油条技术配方，它包括一定比例的小麦粉，水，植物油等。
炸好的油条外脆里嫩。制作方法原料：高面粉200G，牛奶或水175G，糖1汤匙，酵母5G，盐4G，碱2G。
步骤期间，精盐、鸡蛋、水一定要充分分散后再加面粉，否则会酥脆，口感不均匀。揉面时，要从低速到中速搅拌，有利于面筋的形成。
2、揉面时，重叠次数不宜过多，以免面筋过强，用力也不宜过猛，以免面筋断裂；做好的面片需要静置半个小时，然后出料，否则炸出来的油条比较硬，不够软。另外，在叠面片的过程中，如果产生气泡，要用牙签挑掉，否则炸出来的油条外观不光滑。
3、将切好的条重叠并压制，以防止条在油炸过程中由于粘合力弱而开裂。用手拉青油条时，力度要轻，用力过猛会造成条裂或断筋。
4、无矾油条是油炸食品，油温低，但要严格控制温度。油温过低，油会迅速渗入面团，不仅会使油条中间含油，还会减少其膨胀。
油温过高，容易炸油条。在油炸过程中，必须来回转动筷子，使其受热均匀，使油条变得膨胀松散，颜色一致。
5、无矾油条出料的时候也很重要。你应该感到如履薄冰。
用三个手指捏住油条的顶端，轻轻向两边拉，不让油条掉下来，还要捏住油条，拉伸到预定的长度。6、先说这一点：炸条，控制油温，将油条的面片放在合适的温度，观察油条进入油中的状态，三秒钟油条就会浮出水面。
7、翻转是构造的关键。用三根长筷子，轻轻搅动油条，油条会不断膨胀。