大家好，我们在炒豆角的时候，有人焯水，有人油炸，也有人直接炒。其实焯水后营养就大打折扣了，油炸又很不健康，直接炒又不好吃，还炒不熟。
今天就给大家分享一个豆角非常好吃的做法，首先把豆角洗净，切去头尾，因为头部口感不好，也不好吃，然后再改刀切成长长的小段，切好之后装入一个大一点的碗中，然后往里面加一勺盐，再加入清水。水位没过豆角就可以用手轻轻抓洗一下，让食盐化开，然后放一旁浸泡五分钟。
接下来。我们调一个料汁，小碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，再加一勺食盐，一小勺白糖、半勺鸡精，然后充分搅拌均匀备用。
再来准备三个小米椒，切成小米椒圈，切好之后装入碗中备用。准备一小块儿，姜，先切片再切丝，最后切成姜末，再准备三瓣大蒜先切片，再改刀切成蒜末。
切好之后和小米椒放在一起。再准备一根大葱，先切成四半，再改刀切成葱花，切好之后装入碗中备用。
再准备三块钱的五花肉，切成厚厚的薄片儿，切好之后装入碗中备用。这时候我们的豆角已经泡好了，把它清洗一下，控干水分，装入大碗中，然后往里面加两勺食用油，提前加油，可以使豆角保持翠绿的颜色，而且能锁住水分，炒出来的豆角更加的鲜嫩，也不容易发黄。
再用筷子搅拌均匀，然后直接倒入蒸锅里。用筷子整理平整，再盖上盖子。
大火烧开水开后蒸两分钟。现在时间到了，我们打开看看哇，颜色翠绿翠绿的，非常好看。
现在的豆角已经快熟了，然后先盛出来装入盘中备用。这时候豆角已经非常的鲜嫩，口感很好。
接下来我们把锅烧热，加入少许食用油，油热之后下入切好的五花肉，炒出五花肉的香味，并且炒出油脂，炒至金黄色。把五花肉炒熟，炒出一点点的猪油，这样炒出来的菜会更香，再把葱姜蒜末和小米椒。
加进来炒出香味，炒香之后再把豆角加进来，翻炒均匀。豆角蒸过之后已经差不多熟了，所以我们不用炒很长时间，炒两分钟左右再把调好的料汁从锅边倒进来，然后继续翻炒均匀，炒至所有食材都入味儿，这样炒出来的豆角颜色翠绿又非常的鲜嫩入味。
像这样差不多了，把它盛出来装入盘中。哇，好香啊，这样炒出来的豆角真的太香了，特别的好吃又下饭。
看一下这个豆角的颜色非常。翠绿，吃起来口感鲜嫩多汁，非常的清爽。
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