豆腐皮是大豆做的，其实和各种豆制品差不多。豆腐皮是用浓浓的豆浆，在锅里加热压制而成。
制作工艺会比较特别，但是做出来后味道会很好，有助于吸收，促进消化。最重要的是老人小孩吃了不用担心上火消化不良。
营养价值中医理论认为，儿童可以提高免疫能力，促进身体和智力发育。老年人长期食用可以延年益寿。
特别是对于产后期间的孕妇，不仅可以快速恢复身体健康，还可以增加奶水。豆腐皮还具有易消化、吸收快的优点。
它是妇女、青年、老人和弱者的好食物。制作方法是选择浓稠的豆浆，倒入锅中，加热时注意不要烧开。
锅里的豆浆表面会产生一层皮膜，用竹签之类的工具适当捞出，慢慢晾干，但有的是煮熟吃了再晾干。这个膜捞出来以后，皮膜又会在锅里产生，继续捞。
如此反复，豆浆的浓度会逐渐变稀，要适当补充。豆腐皮的种类豆腐皮有两种不同的叫法：一是豆浆煮沸后表面自然油膜形成的豆腐皮，也叫'油皮''腐竹''豆腐皮''豆芽'此词条会标注'油皮'以区别含义；二、压制的豆腐皮(千片，豆腐干)与豆腐干类似，但较薄(明显比油皮厚，可视为超薄豆腐干)，略干，有时会加盐，口感与豆腐不同。
为了区别意义，本条目将标有“千件”字样。虽然它们都被称为“豆腐皮”，但它们在形状、成分、味道和烹饪方法上有很大不同。
但比如上海人是吃素的鸡鸭。素鸡卷成千张，素鸭卷成油皮。
‘油皮’和‘千块’都是常见的豆制品，但有意思的是，它们的名词在全国各地往往都很讨厌。听说过'豆皮''豆皮''豆皮''豆腐脑''油皮''腐竹''千片''豆芽''豆腐干'可想而知。
在安徽、湖北等地，‘油皮’、‘千块’是常见的豆制品，‘油皮’就是当地的豆腐皮。有意思的是，在中国北方一些把‘千块’叫做豆腐皮的地区，当地人其实不吃‘油皮’，只吃‘千块’。
在东北，他们吃成千上万的“豆腐干”。在闽南等地，他们吃的‘豆腐皮’其实包括‘油皮’和‘腐竹’两种豆制品。
湖南一般有'豆笋' (腐竹)、'千浆皮'(百页)、'豆油皮'(油皮)。浦江豆腐皮(油皮)介绍。
浦江豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、除渣、结膜而成，达到国家卫生标准。本品采用当地优质大豆为原料，抗病性强，不易感染病虫害，不受农药污染。
它是一种天然的绿色食品。成分：蛋白质、高氨基酸含量、铁、钙、钼。
产品功能：浦江豆腐皮是浦江传统名品，已有数百年历史。畅销全国各地，并远销欧美、东南亚等国家和地区。
便于存放和携带，是走亲访友的佳品。浦江豆腐皮是浦江春大豆的地方品种，俗称‘白豆’，经过浸泡、研磨、过滤、结膜、膜捞、风干等工序精制而成。
豆腐皮可以用来做各种素菜，不仅可以作为作家的常菜，还可以搭配各种宴席。吃法：将豆腐皮浸泡后切开，加入少量新鲜蔬菜一起翻炒。
煮：(汤)豆腐皮撕成条，加开水，加调料煮。油炸：将豆腐皮浸泡，摊平，卷成肉末，入锅炸至金黄色。
油炸：(铃)同上，切成寸段，沸水中炸至松散。素鸭和火腿：浸泡和sp是家宴，是美食。
王翘豆腐工艺精湛，制作精细，质白嫩，口味纯正，软硬适中，煮而不烂，煎而不破，煎后绵软。豆腐皮薄而硬，是很好的凉菜。
豆腐和豆腐皮不仅供应我县，还畅销安阳、新乡、鹤壁等周边几个县市。
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