很多人喜欢吃煎饼，鸡蛋煎饼也是很常见的品种。煎饼上涂着鸡蛋。
煎饼有鸡蛋的味道，有机蛋白有蛋黄。炒过之后会很香，营养成分也很多。
吃一些鸡蛋煎饼也可以携带饥饿感，补充身体所需的能量，但是很多人不会做煎饼。今天，边肖将向你介绍他们！材料：鸡蛋3个，猪后腿300g，香葱200g，水淀粉2汤匙(30ml)，盐1茶匙，白糖1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)。
做法：小葱洗净，葱切段，葱叶切成葱花。将鸡蛋打在碗里，然后加入水淀粉(1汤匙，15ml)打匀。
猪后腿洗净，沥干水分，剁成细肉馅，加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白糖、盐、葱花，搅拌均匀。锅中放适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀覆盖锅底。
待表面蛋液凝固后，用木抹刀轻轻剥去锅边的蛋皮，然后将整个蛋皮倒入大盘中。将剩余的蛋液依次摊入蛋皮。
取一个鸡蛋皮，在鸡蛋皮上铺上适量的猪肉馅，使肉馅均匀地覆盖在鸡蛋皮上，然后轻轻提起鸡蛋皮的一边，向内卷，将整个覆盖有肉馅的鸡蛋皮卷成一卷。大火烧开蒸锅里的水，将滚好的蛋卷移入蒸锅蒸8分钟。
取出蛋卷，稍凉后用斜刀切2厘米厚的段。切好的葱可以用来烹饪和油炸。
做蛋卷的时候，最好选择猪后腿肉，肉质细嫩，味道鲜美。猪的前腿有很多筋膜，适合包饺子。
这个煎蛋卷很简单吗？卷起来之后是蛋卷，里面有一些猪后腿和一些香葱。经过这样的加工，味道还是很鲜美的，或者可以把猪后腿换成午餐肉、里脊肉，或者直接做成火腿肠，这样会更好做。
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