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红茶发展趋势,红茶的复兴

因为茶,我找到了自己真正喜欢的生活方式。退役后,我回武夷山生活了很长一段时间。我死后,骨灰撒到武夷山的茶园里。

红茶发展趋势,红茶的复兴

郑潇红茶的原产地位于享誉世界的武夷山桐木关。这里的山又高又密,云起被雾包围着。茶树散落在群山之中,被誉为最完美的茶山。在河南固始,迁居慕童的居民世代依山而居,以茶为生。自古以来,正山人种也叫桐木关人种。

传承了400多年的峥嵘黑茶卓越的制作工艺,加上深厚丰富的文化内涵,自然造就了峥嵘黑茶的精致品质。然而,从19世纪末到20世纪80年代,正山种红茶命运坎坷,几经波折,甚至面临灭绝。山地车新产品金骏眉的出现,扭转了这一局面,江元勋是金骏眉的创造者之一。

1963年,江元勋出生在武夷山市慕童村,一个世代生产和经营正山红茶的茶农家庭。他对此非常自豪。他的祖先从移民到这里以来就一直在泡茶。我们家可以算是真正的茶家,到我这已经是第24代了。幸好我们在这里制茶,开发了红茶,就像现在流传的故事版本。1997年,江元勋从亲戚朋友那里借了几千元创办了元勋茶厂。

2000年,在原浔茶厂的基础上,江元勋成立了正山茶业有限公司,开始筹划正山赛重新进入国际市场。江元勋的产品先后获得了德、日、美多家有机认证机构的认证,他还与世界茶叶委员会、欧盟茶叶委员会联合创办了世界红茶节。在各方面的努力下,一度濒临灭绝的正山竞赛红茶重新成为国际市场的宠儿。

2005年的一个下午,真正让江元勋成为正山族复兴者的是他。

和江元勋的朋友聊天启发了我。正山红茶是一种古老的传统。为什么不学绿茶做点高端红茶呢?为什么不花些钱试一试呢?江元勋立即要求工作人员按照红茶的制作方法枯萎芽尖。因为茶叶数量太少,萎凋后只有几个人可以同时用手揉搓,然后发酵。这时候,蜂蜜香味出现了。发酵后立即用木炭烘烤,烘干三两遍。打开泡后品尝,感觉茶香四溢,有蜂蜜、土豆、花香等综合的山香,回味甘甜绵长,爽口滑喉,很上档次。它的外表黑黄相间,乌黑中透着金黄色,看起来就像茶盘里的奔马。


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