同一种茶，同一种茶具，有人把它做得味道平平，有人把它做得赞不绝口。甚至泡茶的时候，茶的味道也不一样。为什么？制作普洱茶时，有哪些小技巧可以提高茶汤的口感？
星茶
可分为干醒和湿醒。干醒是指将茶饼、茶砖打碎，放入紫砂罐或陶罐中存放一周左右。醒酒是在泡茶前用开水浸泡茶叶，注水时快进快出，达到唤醒茶叶品质的目的。
茶叶数量
事实上，茶叶的用量并没有统一的标准。我个人经常遵循0的茶比。8: 12，也就是120 ml带盖碗中的8g茶叶，但这个比例不是固定的。比如我泡乌骨茶会减少茶量，泡质地较重的粗砖茶会增加茶量。所以在泡茶之前，首先要了解这种茶的特点，比如山顶，自身的特点。
另外，我扔茶的时候会把整茶和碎茶按照7: 3左右的比例放，因为碎茶叶的切面更多，内含物溶出更快，茶汤味道更醇厚。
用水泡茶
我在选水的时候比较注重水的pH值。在健康的环境中，pH值应该是7。35~7。45岁之间。所以我们泡茶水的pH值应该和人体差不多，一般是7。1~7。五点很好。(饮用水的标签上标明了pH值)
茶水温度
普洱茶要高温冲泡，有利于茶香快速浸出。一般泡茶的温度不能低于95。一些嫩芽茶和青饼需要降低水温。
注水方式
茶水烧开后，不要马上注水。等待沸水平静下来，大约8~10秒。注水要近，尽可能轻柔，慢(慢)，低(靠近壶嘴和碗壁)，均匀(均匀注水)。注水后尽量不要马上盖碗，等茶叶出汤后再盖。这样可以减少茶汤的干涩，尤其是没有提前醒的茶。
喝汤时间
出汤时间可以根据自己的喜好控制，7秒左右。三泡后，中间几泡可适当延长浸泡时间。茶叶泡好后不要马上注水，要停留50~60秒左右。如果中途不停，直接把汤倒出来，盖碗底部的温度就不会散开，导致茶叶成熟，降低了茶叶的耐泡性。而且在泡茶的中后期，上颚会有木纤维的味道。