众所周知，以前人们把普洱茶归类为红茶，但是经过几十年的发展和研究，普洱茶并不全是红茶，因为普洱茶有其独特的特性。现在人们把普洱茶分为特种茶。
新鲜茶叶以自然的方式采摘和陈方。它们被称为未经堆积发酵的生茶。生茶是强烈和辛辣的，来自陈方的新鲜或新鲜的茶具有强烈的茶味、涩味和淡或黄绿色的汤色。生吃普洱减肥效果更好，但对胃的刺激更大。
而普洱熟茶外观棕红色，内汤红亮，香气独特，滋味醇厚甘甜，叶底棕红色。普洱茶有“越老越香”的特点。时间越长，价值越高。炎热的夏天如何存放普洱茶？
首先，避免氧气。普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂，所以容易被氧化。氧化后泡出来的茶汤会变成暗黄色，散发出普洱茶的清香。
第二，避免异味。夏天，物品在高温下容易散发出自身的气味，使普洱茶更容易吸收异味而变质；因为茶叶是多孔疏松体，非常容易吸收异味；所以，普洱茶在夏天不要和其他有异味的东西放在一起。
三、避开夏季的高温会加速普洱茶中叶绿素的降解，叶绿素继续向脱镁叶绿素转化，鲜绿色变成深棕色；茶多酚等物质在高温下的自动氧化也会加剧；据研究，温度每升高10，普洱茶的褐变速度就会加快三到五倍，茶叶容易老化变质。
四、避免湿气夏季是雨季，雨水会带来大量湿气；普洱茶是多孔疏松体，很多物质是亲水性化合物，容易吸湿回潮。当含水量超过8%时，普洱茶会迅速变质，滋生微生物后会发霉。
第五，避光。夏天的光线比其他季节强；普洱茶中的植物色素和脂类容易发生光化学反应，导致日晒老化。高档普洱茶对光特别敏感，照射10天后会变色；所以要用无色透明的玻璃瓶和塑料袋来存放茶叶。
因此，在炎热的夏季，普洱茶应存放在阴凉干燥的地方。最好把茶叶放在密封的容器里，然后放在冰箱里低温保存。