炒菜为什么要先放油？
炒菜先放油的原因有两点：一是可以让食材更容易受热，从而快速熟透；二是可以避免食材直接粘在锅底，减少清洗工作。
如何正确保存食材？
肉类应该放在冰箱底层冷藏，而蔬菜和水果应该放在冰箱上层冷藏室，这样可以避免交叉污染；另外，应该避免将蔬菜和水果放在同一个储物盒中。
烹饪中的常见误区有哪些？
常见误区包括：使用橄榄油高温炒菜（橄榄油不适合高温烹饪）、洗鸡肉可以去除细菌（洗鸡肉反而会将细菌喷洒到周围）、冰箱可以保存所有食物（有些食材不能放入冰箱）等。
食材新鲜与否有什么简单辨别方法？
鱼类应该具有清晰的透明眼睛和湛蓝的鳞片，而肉类应该有淡淡的海洋气息；蔬菜则应该看起来饱满，有光泽，叶片应该挺拔而不松软。
怎样防止厨房异味？
可以在厨房放置一碗白醋，或者将柠檬皮、橘子皮放在水壶中煮沸，这样可以中和异味；另外，勤开窗通风也是防止厨房异味的好方法。
如何正确使用炊具？
铸铁锅应该先预热后再加油，这样可以避免食物粘锅；不粘锅也应该先预热，而且在使用过程中应该避免使用金属铲子，以免刮伤涂层。
如何处理厨房常见的意外？
烫伤时，应该立即使用冷水冲洗伤处并敷上消毒的敷料；被烫到脱落的热油，应该迅速包裹伤口并送医院就医。
厨房生活小贴士
炒菜时加一点糖可以提升菜品鲜美度。 使用生姜煮煮米饭能够除去米饭中的杂味。 厨房里的湿气可以用干燥剂或竹炭吸收。感谢您阅读本文，希望这些厨房生活常识可以让您的烹饪生活更加轻松和安全！