煮米饭
1. 清水浸泡大米30分钟，能使米饭更加松软可口。
2. 米饭开锅后，改用小火焖煮10-15分钟，再焖5-10分钟即可。
炒菜
1. 炒菜前在锅内预热油，让食材更快入味。
2. 蔬菜宜先下锅，肉类最后放，保持蔬菜的口感丰富。
煮汤
1. 煮骨头汤前，先将骨头放入冷水，再开火，骨头中的杂质可以更好地被清除。
2. 加入姜片可以减少肉类汤的腥味。
刀工
1. 碎茸时刀斜45度角切，可更轻松而均匀。
2. 切丝时，先静止刀尖，以拇指、中指和食指作为支点，保持均匀大小。
炖菜
1. 炖煮前，肉类可先用沸水焯水，去除杂质，再放入锅中加热。
2. 在加入调料后，尽量避免频繁搅拌，以免影响口感。
小贴士
1. 烹饪过程中，用盐可以提升食材的鲜味，但要适量。
2. 食材的新鲜度和烹饪时间是影响菜品口感的重要因素。
感谢您阅读这些厨房烹饪小常识，相信这些技巧能够帮助您在厨艺上有所提升！