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酒店餐具的分类?

酒店餐具一般按中餐与西餐分类:  中餐:骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹、勺托、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、温酒器、茶杯、茶碟、各式热菜盘、鱼盘、汤盘等。  西餐:  刀叉勺,沙拉碗或沙拉盘、主餐盘(dinnerplate)、侧餐盘(sideplate)、黄牛刀、汤勺(spoon)、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯等。  那么选购餐具又有什么样的技巧呢?  市场上的餐具琳琅满目,品类繁多,你是否为酒店餐具购买而犯愁?酒店餐具不仅是只做为餐具,更多的是一种艺术。酒店餐具好坏,关系到酒店的发展和酒店的声誉,所以,挑选好的酒店餐具非常重要。  

1、选购陶瓷餐具时,最好选用内壁为白色的不含釉上颜料的餐具。新买的陶瓷餐具可先用4%的食醋水浸泡煮沸,这样可去掉有害物质。在选购陶瓷餐具时,要选择加工精细、外观致密,光泽均匀,表面光滑,釉层均匀坚实的产品。  

2、不要选择色彩鲜艳的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色图案中铅、镉等重金属元素释出量超标。应尽量选择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具。

3、不要选择油漆筷子。油漆筷子虽然极具装饰性,但油漆多含铅、镉等有毒物质。因此,最好选用未油漆且符合卫生标准的竹制或木制筷子。  

4、不粘锅、电饭锅等不宜干烧。在不粘锅、电饭锅的内壁,是用聚四氟乙烯为原料制作的塑料涂层。当加热到400℃以上时,这种涂层就可能会释放出有毒气体四氟乙烯。所以,千万别让不粘锅、电饭锅空烧。  

5、铁、铝餐具不宜搭配使用。虽然铁制餐具安全性好,但若与铝制餐具搭配使用,会对人体带来更大的危害。由于铝和铁是两种化学活性不同的金属,当有水存在时,铝和铁就能形成一个化学电池,其结果是使更多的铝离子进入食物。所以,铝勺、铝铲和铁锅等餐具不宜搭配使用。  

6、在网上购买陶瓷餐具一定不要买去买三无的产品,您购买以后要求对方必须要给国家认证的标签,网上购买餐具切记不要看产品的外观图,一定要看是不是有证产品。买酒店用品就上365,为您提供一站式酒店用品采购方案,无需与多家生产厂家发生关系,免去中间环节,杜绝中间商赚差价,帮您有效节省采购成本。365酒店用品网是厂家与酒店诚信经营精准对接的行业服务平台,帮助厂家完成渠道销售,精准的把产品销售到全国各地客户的手中已不再是梦。


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